麻辣燙是川渝城市中的一道亮麗風景。其較主要的特點就是其自身無可不燙,無味不有。
培訓內(nèi)容
1、麻辣燙原料及香料的特性及作用;
2、麻辣燙原資料的辨認、審定、加工及運用;
3、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術;
4、老油的清洗、提煉技術;
5、常見菜品的制造、保管、保鮮技術;
6、常見味碟制造技術;
7、高湯的制造技術。
這一系列核心技術配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實料實體店實操練習,一對一針對于開店全套教學, 包含所有的學習期間使用的學習食材,一次性收費包教包會,終身免費復習服務。
