廣州市信星職業(yè)培訓學校 是廣州市勞動和社會保障局的直屬培訓機構(gòu)，主要開展飲食、美容、美發(fā)等培訓考核工作，開辦至今，導師耐心的教學態(tài)度，班目的實用性和創(chuàng)新性，師資超水準，員工的笑臉和細致的解說，優(yōu)惠的學費，無一不體現(xiàn)其辦學的嚴謹性和教學的高質(zhì)量，令世界各地（包括日本、委內(nèi)瑞拉、韓國、德國、美國、泰國、馬來西亞等）的學員慕名而來。

聲譽高 、信心足、導師好 、管理人員專業(yè) 、場地大 、設備全、 生活配套齊 、證書通用 ；時間靈活 隨報隨學，循環(huán)式上課，學不會或因工作缺課者，可免費再學。

所屬系列 國外料理系列 >>> 班目名稱 日本料理 場地和設備 獨立的實操場地，專業(yè)的日式料理用具:日式燒烤爐、專用天婦羅筷子、各式各樣的日式器皿等等，獨特的學習環(huán)境，令學員學得更輕松自在。 教學實習菜式包括

1、日本料理的介紹、配料的基本認識與理解

2、壽司的種類和材料介紹、壽司飯的制作方法、握壽司飯的練習

3、刺身的制作過程、處理方法的介紹、基本刀工的練習

4、刺身用，裝飾用蔬菜制作和色彩搭配認識

5、原條活魚的象形刺身的制作

6、三色刺身拼盤實習操作（三文魚、魷魚、海鯇）

7、壽司醋的制作、腌醋的制作、青芥辣的調(diào)制方法 
  壽司用蛋卷的制作、壽司姜的腌制、酸瓜的腌制

8、握飯魚生壽司的制作 （立魚、熟蝦、蟹柳、鰻魚、甜蛋）

9、大、細卷壽司的制作 (太卷、酸黃瓜細卷、沙律壽司卷)

10、裝填立卷壽司的制作 （玉米火腿卷、蔥花吞那魚卷、軍艦）

11、手卷壽司的制作 （三色蟹柳卷、蔬菜蟹子卷）

12 、花式壽司的制作練習1（加洲卷、芝麻卷、紫菜鰻魚卷）

13 花式壽司的制作練習2（墨西哥式炸壽司、吉列多春魚卷、香辣、卷、煙肉卷壽司）

14、花式壽司的制作練習3（杯飯、箱壓壽司、椰菜包壽司）

15、傳統(tǒng)湯烏冬面的制作 （鍋燒肥牛湯烏冬面）

16、日式炒烏冬面的制作 （日式錦繡炒烏冬）

17、日式前菜的制作 （日式蔬菜沙律、日式薯仔沙律、特色泡菜）

18、煮物的制作 （味噌煮鯖魚、茶碗木須）

19、揚物的制作 （雜錦炸天婦羅） 

20、日式套餐的制作 （日式炸豬扒）

 

學時四周 學費3380元 隨報隨學 免費食宿

教學特點 出國創(chuàng)業(yè)必修課程；菜式針對性強，正宗實用 導師 ★*職業(yè)技能高級考評員、高級技師、資深高級日本料理師。從事日式料理多年，一直在星級酒店擔任主廚工作，有著資深的教學經(jīng)驗和實踐 ★擅長日本料理、日本小菜、東南亞菜烹制，現(xiàn)任我校高級日本料理導師 學時 四周
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