炸醬面 制作材料：

　　主料：黃瓜、木耳、雞蛋、西紅柿、綠豆牙、芹菜、黃醬、豬肉等

　　炸醬面 制作方法：

　　1。先買一袋干黃醬(一小袋即可，如果是兩個人的話)

　　2?；丶野迅牲S醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗里。然后用水(生水就可)慢慢調(diào)勻

　　3。肉切成小丁(*是有一點肥的，比較香)丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。

　　4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋

　　5。待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。

　　6。待肉丁8成熟時，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時的火要調(diào)成小火

　　7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。

　　8。將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個雞蛋(半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適)放入醬內(nèi)，用鍋鏟攪勻。

　　9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關(guān)火，把醬出鍋。(熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了)

　　10。吃不了的醬(熬好的)，放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。*不要放在露天，以免生毛。

　　注意：熬醬時千萬別放鹽!!!因為醬本身就是咸的。

　　以上是醬的方法。

　　以下是菜碼的做法：

　　1。黃瓜洗凈切絲，備用

　　2。黃花、木耳用水發(fā)好，備用。雞蛋、西紅柿備用

　　3。綠豆芽、芹菜焯好備用

　　4。鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內(nèi)(一個即可)炒雞蛋

　　。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋(這也是為了有湯，而且清口)再放入發(fā)好的黃花和木耳。放少許鹽。因為醬會比較咸，所以所有的菜都要淡!

　　*，下面條，面條煮好后，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。一碗美味的炸醬面出來了!