要說學(xué)什么又快又不會(huì)過時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于怎樣煮小龍蝦才好吃又簡單，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.為什么我勸你別輕易吃小龍蝦？

夏日來臨，相信很多人和Dr.X一樣，喜歡在下班后叫上三兩個(gè)好友，點(diǎn)上一盤小龍蝦，再加幾瓶冰啤酒。那一刻，感覺人生的美好被詮釋得淋漓盡致。說到小龍蝦，每個(gè)人都有說不完的話題，麻辣龍蝦、蒜泥龍蝦、五香龍蝦...光是聽到這些菜名，口水就要忍不住流出來。很少有人會(huì)想到，美味的背后往往是危機(jī)與病痛并存。早在2016年6月，南京市疾控中心就曾發(fā)布小龍蝦消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示。提醒市民食用小龍蝦時(shí)的注意事項(xiàng)，如果出現(xiàn)相關(guān)癥狀要及時(shí)就醫(yī)并主動(dòng)告訴醫(yī)生進(jìn)食史。美味與危機(jī)據(jù)《央視新聞》，2016年6月25日，安徽一女士買了一斤小龍蝦回家紅燒。在摻雜著冰啤酒進(jìn)食后不久，該女士出現(xiàn)頸部脹痛、后背和大腿脹痛等癥狀。在家人發(fā)現(xiàn)異樣后，該女士又先后出現(xiàn)全身發(fā)冷、肌肉僵硬等并發(fā)癥。被立即送往醫(yī)院，檢查顯示該女士肌酸激酶達(dá)到7000多，而正常人在170以下。醫(yī)生提醒，如果肌酸激酶嚴(yán)重超標(biāo)，最嚴(yán)重的并發(fā)癥就是腎衰竭。慶幸的是，該女士由于就醫(yī)及時(shí)，腎功能損傷程度較低，簡單治療后即可出院。據(jù)《羊城晚報(bào)》，6月19日，成都的女*生小李買來一小盆小龍蝦，與室友同吃。小李當(dāng)時(shí)喝了一瓶冰啤酒，因?yàn)橛辛孙柛垢校圆]有吃太多小龍蝦。隨后，小李出現(xiàn)醉酒表現(xiàn)。接著雙側(cè)大腿髖部、胸背部開始劇痛，伴有呼吸困難、全身乏力等癥狀。當(dāng)時(shí)其室友并沒有發(fā)現(xiàn)異常，以為小李是喝多了。不料數(shù)小時(shí)后，小李的癥狀加重，室友趕緊將她送往醫(yī)院。CT顯示，小李肺部出現(xiàn)感染，與此同時(shí)肌酸激酶、肌酸激酶同工酶等數(shù)據(jù)大幅升高。醫(yī)生在詢問完小李的進(jìn)食史與完成相關(guān)檢查后，高度懷疑是「小龍蝦相關(guān)橫紋肌溶解綜合征」，并立即進(jìn)行相關(guān)治療與會(huì)診。萬幸的是，發(fā)現(xiàn)及時(shí)并沒有造成更大的悲劇。據(jù)《海峽都市報(bào)》，2021年6月，福州的林先生一行7人在吃完15斤麻辣龍蝦、3箱冰啤酒后也先后出現(xiàn)肌肉酸痛、醬油色尿等癥狀。橫紋肌溶解綜合征相信細(xì)心的讀者已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，以上癥狀的患者在發(fā)病前都有一個(gè)共性，就是小龍蝦搭配著冰啤酒進(jìn)食，且都出現(xiàn)肌肉酸痛等癥狀。其實(shí)，這就是橫紋肌溶解綜合征，我們平時(shí)更習(xí)慣稱其為「龍蝦病」，又稱「哈夫病」。這種病，一般指的是橫紋肌細(xì)胞受損，細(xì)胞膜的完整性被改變，細(xì)胞內(nèi)的蛋白和離子等物質(zhì)進(jìn)入到血液中。國內(nèi)對(duì)這種病的研究和報(bào)道較少，有記錄顯示，最早報(bào)道相關(guān)病例是在2000年左右。即使各級(jí)疾控中心和醫(yī)院都有過相關(guān)科普，但民眾對(duì)此病的認(rèn)識(shí)依然很有限。一般，該病的出現(xiàn)和進(jìn)食水產(chǎn)品有關(guān)，如魚類、龍蝦等。發(fā)病者往往會(huì)出現(xiàn)各部位肌肉，尤其是腿部、胸部和后背肌肉酸痛；全身乏力、發(fā)熱、呼吸困難和嘔吐等癥狀。需要注意的是，個(gè)別發(fā)病者還會(huì)出現(xiàn)醬油色尿。雖說「哈夫病」出現(xiàn)距今已接近100年，但其發(fā)病機(jī)制目前仍然不清楚。只是，從目前出現(xiàn)過的病例來看，絕大部分病例都和飲酒+小龍蝦有關(guān)。對(duì)此，Dr.X的建議是小龍蝦當(dāng)然可以吃，畢竟大家都是吃貨，只是在吃小龍蝦的同時(shí)飲酒需要謹(jǐn)慎。重要提醒1.不要捕撈并進(jìn)食江邊的野生龍蝦，同時(shí)不要購買非養(yǎng)殖的龍蝦。2.不要覺得可惜就吃死蝦，如果感覺龍蝦味道不新鮮就盡量不要吃。3.龍蝦買回來后，*放在清水里養(yǎng)24小時(shí)。這樣能幫助其吐干凈體內(nèi)的雜質(zhì)并殺死細(xì)菌。4.龍蝦頭部是最容易積聚寄生蟲的部位，所以龍蝦的頭部盡量不要吃。5.龍蝦一定要煮透了。因?yàn)辇埼r在自然環(huán)境下生長，所以體內(nèi)往往存在著細(xì)菌和寄生蟲，再加上龍蝦的外殼十分堅(jiān)硬，很難蒸煮。所以，在烹飪龍蝦的時(shí)候，時(shí)間盡可能長一點(diǎn)。6.吃龍蝦一定要適量。龍蝦雖好，但我們一定要控制每次進(jìn)食的量，大量進(jìn)食對(duì)身體健康有害無益。大量進(jìn)食，除了會(huì)誘發(fā)前面提到的橫紋肌溶解綜合征外，還會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)。（畢竟龍蝦高蛋白、高嘌呤核苷酸）7.龍蝦與冰啤酒盡量不要一起食用！因?yàn)槠【浦型己芯S生素B1，維生素B1會(huì)成為分解嘌呤核苷酸的催化劑。兩者共同食用，就會(huì)大大加重機(jī)體代謝負(fù)擔(dān)。Dr.X說橫紋肌溶解綜合征聽起來似乎很可怕，但其實(shí)是完全可以治療的，前提就是及時(shí)就醫(yī)。所以，在食用龍蝦后，如果出現(xiàn)嘔吐、肌肉酸痛或者是深色尿液等癥狀，一定要及時(shí)就醫(yī)。*還是要提醒一句，小龍蝦雖然好吃，但請(qǐng)一定要適量！▼關(guān)注我，走進(jìn)臨床醫(yī)生的生活！-Dr.X-一個(gè)醫(yī)學(xué)博士、外科醫(yī)生和三娃奶爸《學(xué)會(huì)看病》作者帶給你有態(tài)度、有溫度的健康干貨和育兒錦囊~關(guān)注我，每天多一點(diǎn)健康Dr.X的硬核養(yǎng)生指南Dr.X的硬核養(yǎng)生指南Dr.X的硬核養(yǎng)生指南

2.啤酒小龍蝦怎么做好吃

前言父愛是最深沉的愛，平時(shí)不好意思也沒有機(jī)會(huì)和父親說兩句深情的話。在今天我想說，爸爸，有時(shí)我忙，有時(shí)我忘；有時(shí)我懶！但我不會(huì)忘了給了我一片藍(lán)天，給了我一方沃土的您。太多的感激存心里，只希望沒有我在身邊的時(shí)候希望您也能快快樂樂過好每一分每一秒。最近休假回家做了很多老爸愛吃的下酒菜，看老爸高興的樣子，心里很滿足材料主料：小龍蝦1000g；輔料：油適量、鹽適量、干辣椒適量、姜適量、八角適量、老干媽辣醬適量、紅油豆瓣醬適量、啤酒1瓶、蠔油適量啤酒小龍蝦1小龍蝦用牙刷刷洗干凈，在自來水下沖洗一遍2準(zhǔn)備好的輔料3鍋中倒油，倒入姜片，辣椒，八角4放一大勺紅油豆瓣醬5放一勺老干媽辣醬6放適量水把調(diào)料拌勻7倒入小龍蝦大火翻炒8倒入兩勺蠔油汁9放一瓶啤酒火燒開，小火燜煮20分鐘即可享用哦小貼士清洗小龍蝦時(shí)可以再水里撒一勺鹽，可以容易洗出污物

3.在家做出餐廳味道的小龍蝦，其實(shí)也不難

最近收到的留言里，問的最多的，就是小龍蝦了。 想來也是，到了這個(gè)季節(jié)，不多吃些小龍蝦，簡直是罪過。雖然到處都能買到，但自己做也是個(gè)樂趣。吃小龍蝦嘛，很少是為了公事，或是填飽肚子。都是朋友間打發(fā)時(shí)間，吹吹牛逼，自己做一鍋小龍蝦，有意思，還賊有面子。何樂而不為。下面開始做蝦。配方是《四川烹飪》上找來的，大川烹的稿子，都是一線大廚們投稿，編輯老師們篩選整理出來的，靠譜。做法就是傳統(tǒng)的油燜大蝦。要處理小龍蝦，*步先剪頭。也有些方法里，是不剪蝦頭的，我還是給剪一下好了。看起來有點(diǎn)殘忍。。。要抓穩(wěn)蝦的腰，這樣不會(huì)被蝦鉗夾到，而且蝦不容易掙脫，下煎要穩(wěn)準(zhǔn)狠，心一橫、眼一閉，就完事了。蝦頭剪一半，不要馬上剪斷，要把里面黑色的一坨東西帶出來，這是蝦最臟的地方。如果剪斷了，就用刀尖挑出來。里面的蝦黃要保留，這是好東西，要不是為了這一口蝦黃，誰還用剪刀呀，直接把頭蓋全都給掀了，那才方便呢。然后去蝦線，從尾巴的地方，捏住最中間那一片蝦尾，左右擰一下，擰斷，然后向后一抽，蝦線就出來了。不過呢，去掉蝦線也有個(gè)壞處，就是蝦肉緊實(shí)度降低，Q彈感稍差，所以也可以不去蝦線，等吃的時(shí)候再抽掉?？粗槲r線，有沒有感覺菊花一緊。蝦頭剪了，小龍蝦還能繼續(xù)蹦跶兩下，蝦線一抽，基本上就癱了。這時(shí)候拿出個(gè)廢舊牙刷，給小龍蝦洗白白，用水沖干凈就好了。全部洗白白了。接下來可以開始做了。以下涉及到的調(diào)料用量，是基于2斤小龍蝦的用量，做更多的話，就按比例增加調(diào)料用量。鍋里放油，油要多一些，畢竟叫油燜大蝦嘛，油少了可不香。官方做法，差不多要放200毫升油，自己做可以稍微減一點(diǎn)。然后先炒辣椒醬，30克左右。用郫縣豆瓣醬最方便了，也可以用荊沙辣醬，要用小火慢慢炒出香味和色澤。然后把姜蒜丟進(jìn)鍋里也抄一炒，10顆蒜瓣，10克姜，多放一些也沒關(guān)系。然后丟香料：八角8克、桂皮8克、草果5克、豆蔻3克、白芷8克、香葉3克嫌用香料麻煩，也可以直接用十三香，里面就有13種香料，放20克。干辣椒節(jié)20克、花椒15克，這個(gè)是油燜大蝦的用量，辣味和麻味都比較淡，喜歡重口的，就使勁兒多加一些，做成麻辣小龍蝦。然后把2斤小龍蝦放進(jìn)去炒。按理說，*是在之前把小龍蝦先過一遍油，也就是炸一遍，這樣顏色更好看，口感更好一點(diǎn)，不過炸過小龍蝦的油不好再利用，在家里做，實(shí)在是太浪費(fèi)了，加之對(duì)成品影響也不是特別大，所以省略這一步也可以。小龍蝦炒一會(huì)兒，顏色就開始變紅了，這時(shí)候再放入其他調(diào)料：生抽30毫升、料酒30毫升、蠔油30克、白糖10克，味精5克，醋淋一點(diǎn)。不好稱量的話，就憑感覺，比平時(shí)炒菜放的量多個(gè)兩三倍，放不放味精，還是看個(gè)人喜好。到此為止，調(diào)料基本上就放完了，接下來就是如何讓小龍蝦充分吸收調(diào)料，香濃入味的過程了。接下來倒入啤酒。倒水當(dāng)然也可以，只是用啤酒來煮，味道更香，腥味更少。或者倒一瓶啤酒，剩下的倒水。啤酒以淹沒小龍蝦為準(zhǔn)。然后開大火來煮，大概要煮20分鐘左右，時(shí)間久一點(diǎn)，也就更入味一些。煮到一半可以嘗一嘗湯汁，味道淡了就加點(diǎn)鹽，以略咸為好，畢竟湯汁的味道無法全部進(jìn)入蝦肉中。煮到鍋里還剩下少許湯汁的時(shí)候，小龍蝦就做好了。湯汁千萬不要煮干了，要留一些蘸蝦肉才好，也不要剩太多的湯汁，那樣湯汁的味道就不夠濃郁了。出鍋。

4.夏天最要緊就是吃「小龍蝦 」！這做法99%人沒吃過呢

入夏后，很多小伙伴問我今年的小龍蝦，到底什么時(shí)候開吃??？！不是菜菜不想做，而是這小龍蝦也有自己的時(shí)節(jié)，畢竟咱們也得給小龍蝦點(diǎn)時(shí)間長大嘛。這會(huì)兒的蝦剛脫完殼，不硬不軟，肉質(zhì)鮮美，顏色也漂亮。所以今天，今年的*頓小龍蝦，走起！2021的*口鮮蝦，下油鍋總歸有些辜負(fù)。在它最嫩的時(shí)候，我決定來個(gè)最清爽的吃法↓冰鎮(zhèn)小龍蝦冰鎮(zhèn)小龍蝦，吃的就是那口可以媲美日料刺身的鮮嫩勁兒?；钗r煮后過冰水，肉質(zhì)嫩彈十足。這還沒完，好戲還在后頭?；ń防苯烦聪?，再下入七八樣香料醬水，吊出一鍋香辣甜麻的鹵汁。完事兒后只需要把蝦往里頭一泡，關(guān)進(jìn)冰箱，下次打開拿啤酒時(shí)，就可以享用美味了。冰鎮(zhèn)小龍蝦做起來簡單，沒啥油煙還不用費(fèi)勁顛勺，但想做好吃，還是有點(diǎn)巧勁兒。*要義，蝦要新鮮。因?yàn)楸?zhèn)吃的就是清淡味，蝦肉好不好，一上嘴便知。所以一般去店里，冰鎮(zhèn)小龍蝦的價(jià)格，往往是十三香的兩倍，一份接近300塊。第二要義就是調(diào)味。香料要恰好入味卻不喧賓奪主，酒味要淡香宜人卻不辛辣。我用了二鍋頭和花雕的搭配，一個(gè)去腥，一個(gè)增香。土豪可盡情替換茅臺(tái)或是白蘭地，肯定會(huì)更醇香。調(diào)好味的鹵汁，煮開后放冰箱可以保存兩周，之后丟蝦往里泡就簡單得多。捏住蝦尾，先旋轉(zhuǎn)頭骨分離，再用力殼肉分離。扯出紅白的蝦肉，丟進(jìn)嘴里，一口冰涼~蝦肉鮮甜Q彈，彌漫上淡淡的酒香，吮一口手指，咸香交錯(cuò)。*口可能會(huì)覺得有點(diǎn)“寡淡”，但越吃越有滋味，一盆不一會(huì)兒就見底了。今年*口彈嫩的小龍蝦，來和菜菜學(xué)學(xué)吧~- 冰鎮(zhèn)小龍蝦 - [ 食材 ]小龍蝦500g 花椒3g 干辣椒5g 白胡椒粒3g 香葉5片 五香粉3g 姜片5g 花雕酒100g 二鍋頭60g 醬油100-120g 鹽5g 冰糖/細(xì)砂糖30g 清水100g 冰塊100g 食用油少許1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食譜 ]1.買回來的小龍蝦，先用流動(dòng)的清水沖洗幾次，直至浸泡的水清澈為止。剪去小龍蝦鉗子，逐個(gè)刷洗干凈腹部，拔掉蝦線開背清洗一次2.取鍋燒沸水，先放入姜片煮3分鐘，然后加入小龍蝦，大火煮10-15分鐘，煮至尾部完全彎曲紅透撈起煮好的小龍蝦，迅速放入冰水降溫，可以讓肉質(zhì)更加彈牙，泡一會(huì)兒后瀝干待用3.起鍋倒入少許食用油，爆香姜片、花椒、干辣椒、五香粉，然后倒入100g水，下鹽、冰糖、香葉、胡椒粒，煮至冰糖融化接著倒入花雕、二鍋頭和醬油，煮30秒去除酒氣后關(guān)火，晾涼備用4.煮好的鹵汁里加入適量冰塊，然后泡入煮熟的小龍蝦，密封放冰箱冷藏5-24小時(shí)如果一點(diǎn)酒味都不想吃到，就冷藏放置24小時(shí)后再吃冰鎮(zhèn)的小龍蝦，就像一個(gè)清純的美人鉤子。初吃還覺得沒香辣的過癮，然后就一只又一只，反復(fù)咂摸著那馥郁的咸香鮮甜。盛夏的夜晚，煮上這么一鍋，配上一杯涼啤酒，什么煩惱都會(huì)煙消云散了。夏日的多巴胺，果然還是要小龍蝦來點(diǎn)燃呀！菜菜的知乎專欄：不建議空腹閱讀哦菜菜每周都「精心挑選 」，「公眾號(hào) 」*的菜譜，發(fā)布在菜菜的「知乎專欄」哦~知乎維權(quán)騎士提醒：本文首發(fā)于公眾號(hào)“菜菜美食日記”，轉(zhuǎn)載請(qǐng)私信。

5.小龍蝦怎么做好吃又簡單

大家好，我是麻辣小哥！作為一個(gè)正宗的湖南長沙人，麻辣小龍蝦當(dāng)然是麻辣小哥的*！尤其是到了夏季，正是小龍蝦的旺季，大街小巷賣口味蝦、油爆蝦、鹵蝦的數(shù)不勝數(shù)。那么，怎樣才能做出來一份色香味俱全的小龍蝦呢？作為資深吃貨的麻辣小哥今天就來教教各位官人：怎么做一份好吃又簡單的口味蝦。麻辣小哥口味蝦*步：穿上涼拖鞋，走到夜宵街點(diǎn)一份口味蝦，口味蝦制作完成，跟大家開個(gè)玩笑，作古正經(jīng)的來港一哈怎么做早上5點(diǎn)起來去海鮮批發(fā)市場買幾斤活蹦亂跳的大龍蝦，早上的龍蝦一般都比較新鮮，而且價(jià)位相對(duì)于其他時(shí)間點(diǎn)會(huì)便宜一點(diǎn)兒。備注：（以下很多圖片都是我從錄制視頻中截的圖，清晰度不是很高，請(qǐng)見諒?。┞槔毙「绲诙剑嘿I回家之后呢，先把龍蝦用清水裝起來，給它們做一個(gè)全身SPA，刷的干干凈凈；麻辣小哥第三步：用剪刀把蝦頭三分之一處減掉，把里面的黑色物體取出來；麻辣小哥第四步：把蝦屁屁輕輕拍一拍，抓住它的小尾巴輕輕一擰，往外一拉，這樣它的蝦線就全部出來了；第五步：把小龍蝦的美腿輕輕剪掉（可不剪，因蝦而異），留下它兩只洪武有力的大鉗子；第六步：輕輕的握住可愛的小龍蝦，趁它不注意用剪刀剪開它的背部；第七步：起鍋燒油，將洗好的小龍蝦下油鍋炸（油溫八成熱），炸好控油備用；第八步：準(zhǔn)備調(diào)料：郫縣豆瓣醬、八角、桂皮、花椒、香葉、草果、干辣椒、青紅辣椒、大蒜、姜、蔥、雞精、味精、鹽、82年的啤酒備用；第九步：起鍋燒油，油溫五成熱下郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入準(zhǔn)備好的大料、姜蒜爆香，下入炸好的小龍蝦炒香，加入干辣椒，再加入一瓶82年的啤酒沒過小龍蝦，加蓋煮15分鐘，起蓋轉(zhuǎn)大火收汁，準(zhǔn)備好一個(gè)大大的海碗，起鍋裝碗，撒上蔥花，一道麻辣鮮香的口味蝦就呈現(xiàn)在你的面前！麻辣小哥口味蝦各位官人，麻辣小哥今天的美食教程就到此結(jié)束，下期再會(huì)！

6.小龍蝦怎么做好吃，簡單點(diǎn)

爆炒啦，超爽!呵呵加辣椒，花椒，多放點(diǎn)。。。蔥姜蒜都少來。大火爆炒一下，然后加少量的水，收汁就可以了，呵呵。辣的過癮了。。。。你試試!

7.小龍蝦怎么做*吃

其實(shí)酒店里的龍蝦只是用十三香了什么的重味蓋住它的腥氣等，他們可能為了省時(shí)間，更可能為了使龍蝦外形完整美觀，都沒有正確地清洗龍蝦。 我們江蘇人平時(shí)吃小龍蝦是這樣的: 1、剪去大半個(gè)頭殼，并順勢(shì)用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊; 2、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須; 3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢(shì)一拉，拉出黑腸子來; 4、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無，看各人手法愛好); 5、在自來水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，要緊提醒:千萬小心別把蝦黃沖掉!然后瀝水去。 ●燒 配料:小蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精; 燒法: 1、*用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的; 2、鍋燒燙，油要多放，因?yàn)檫@菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎么行; 3、蔥打結(jié)，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道; 4、蝦放入鍋內(nèi)，開大火爆炒，倒一調(diào)羹黃酒，1分鐘后即放鹽，這樣才會(huì)入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上; 5、三四分鐘后開蓋，夾出蔥結(jié)，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。 接下來還等什么，趁熱來個(gè)手抓龍蝦啊，蝦美汁濃，麻辣鮮香，讓你一吃忘不了。 吃得開心!

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過為什么我勸你別輕易吃小龍蝦？，啤酒小龍蝦怎么做好吃，在家做出餐廳味道的小龍蝦，其實(shí)也不難，夏天最要緊就是吃「小龍蝦 」！這做法99%人沒吃過呢，小龍蝦怎么做好吃又簡單，小龍蝦怎么做好吃，簡單點(diǎn)，小龍蝦怎么做*吃?? 也能有一些基本的了解。