要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于正宗麻辣小龍蝦的做法，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.廚師長(zhǎng)教你：“十三香小龍蝦”的正宗做法，看得口水直流

廚師長(zhǎng)教你：“十三香小龍蝦”的正宗做法，看得口水直流

2.廚師長(zhǎng)教你：“麻辣小龍蝦”的家常做法 ,好吃的停不下來(lái)

廚師長(zhǎng)教你：“麻辣小龍蝦”的家常做法 ,好吃的停不下來(lái)原材料：小龍蝦、洋蔥、大蔥、生姜、火鍋底料、干花椒、干辣椒調(diào)味料：食用油、食用鹽、胡椒粉、白糖、生抽醬油1、準(zhǔn)備鮮活的小龍蝦（1500克）加入適量的清水將小龍蝦刷洗干凈，刷洗之前必須先用手捏住小龍蝦的鉗子。然后用刷子將小龍蝦里里外外刷洗6遍以上 2、清洗干凈之后再將小龍蝦的頭擰下來(lái)分別放入盆中，然后捏住小龍蝦中間的尾巴轉(zhuǎn)一圈之后將蝦線抽出。蝦線抽完之后將蝦頭的蝦黃分離出來(lái)，*再將小龍蝦的肺絨毛去除干凈3、輔料：準(zhǔn)備洋蔥（小半個(gè)）切成細(xì)絲，大蔥（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、火鍋底料（50克）切碎，*再準(zhǔn)備適量的青干花椒和干辣椒備用 4、首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入寬油（“寬油”即油比較多的意思）。開大火將油溫?zé)?成熱，油溫?zé)?成熱之后將處理好的小龍蝦下鍋。開中火將小龍蝦炸1分鐘（家庭小灶需要3分鐘） 5、1分鐘之后當(dāng)小龍蝦的蝦尾明顯彎曲的時(shí)候即可倒出控油備用。然后鍋中再加入植物油（30克）將油溫?zé)?成熱，將切好的姜片和洋蔥下鍋。開小火把姜蔥炒制2分鐘，炒至金黃色的時(shí)候撈出丟棄不用 6、然后在油溫7成熱的時(shí)候?qū)?zhǔn)備好的干辣椒和花椒下鍋，再加入切好的麻辣火鍋底料。然后利用油的余溫把辣椒花椒和火鍋底料炒化 7、底料炒化之后再加入分離好的蝦黃下鍋，然后開中火把蝦黃炒熟，加入啤酒（500毫升）。開大火燒開再加入適量的清水。大火燒開之后再將炸好的小龍蝦下鍋，然后轉(zhuǎn)小火開始調(diào)味 8、調(diào)味：鍋中加入食用鹽（2克），胡椒粉（1克）、白糖（少許），*加入生抽醬油（3克）然后開小火將小龍蝦燒制10分鐘9、10分鐘之后加入適量的水淀粉把湯汁勾成薄芡，轉(zhuǎn)大火翻炒幾下。然后再加入適量的大蔥段翻炒幾下，翻炒均勻之后再加入少許的蔥油和蒜油。*再翻炒幾下即可出鍋裝盤 10、一道非常美味的麻辣小龍蝦就制作完成

3.吃了一次就忘不了的正宗麻辣小龍蝦做法，年輕人夜餐聚會(huì)必點(diǎn)美食

談到麻辣小龍蝦，很多人都是會(huì)想起夜宵攤，路過(guò)看著就流口水，食欲滿滿。今天在此分享正宗的麻辣小龍蝦的做法，每一個(gè)詳細(xì)步驟都給到你，學(xué)會(huì)了別忘記回去給家人做下來(lái)炫耀下，或是在朋友聚會(huì)的時(shí)候露上兩手，大顯自己的灶邊技能。食材和工具準(zhǔn)備：小龍蝦、牙刷（用于清洗）、剪刀、干辣椒、干花椒、香葉、桂皮、大蔥、蒜瓣、生姜、八角、火鍋底料、品鮮豆瓣醬、一罐啤酒、生抽、蠔油、雞精、味精、食用鹽、食用油。麻辣小龍蝦做法詳細(xì)流程：1、用剪刀將小龍蝦頭剪去，左右扭一下從蝦尾去掉蝦線，再用剪刀順蝦背剪口，方便入味，然后用清水清洗撈起來(lái)濾水；2、將鍋中倒入適量的食用油，油溫8成熱，將清洗好的小龍蝦倒入油鍋是，炸20秒左右，蝦全部變色即可撈起來(lái)控油；3、鍋中留底油，加入干辣椒、干花椒、香葉、桂皮、大蔥、蒜瓣、生姜、八角，然后加入一塊火鍋底料，再加入一勺豆瓣醬，炒出紅油；4、倒入一罐啤酒，將小龍蝦倒入鍋中，再加入生抽和蠔油，雞精、味精、食用鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋，開大火煮15分鐘后撈起來(lái)出鍋。*看看出鍋的成品，新鮮美味的麻辣小龍蝦就給做好了，不到半個(gè)小時(shí)的時(shí)候，你就可以做出來(lái)平時(shí)需要五六十元一斤的麻辣小龍蝦。撈起來(lái)，出鍋了。如果你也喜歡做美食，歡迎評(píng)論區(qū)留言，一起來(lái)做美食吧！原創(chuàng)：輕騰創(chuàng)者

4.教你做出一鍋美味的麻辣小龍蝦

“有沒(méi)有一款食物，是可以讓我們放下手機(jī)專心聊天的，答案是：小龍蝦！”我想了一下，確實(shí)是啊，小龍蝦就是一個(gè)可以讓我們不玩手機(jī)，認(rèn)真剝蝦，專注聊天的一種食物啊，而夏天，不僅僅是因?yàn)榍蛸?，更是因?yàn)檫@就是一個(gè)吃小龍蝦的季節(jié)！繼上周逛海鮮市場(chǎng)買了幾十只小龍蝦回家自己做吃到爽的不行之后，中了小龍蝦的毒，這周末又跑到海鮮市場(chǎng)買蝦去了！你想想，在家，吹著空調(diào)剝著龍蝦，啃著西瓜連著wifi，爽不爽？！爽不爽？！！重點(diǎn)是自己做的小龍蝦又干凈又美味，吃的放心啊有木有！好了廢話不多說(shuō)，馬上為大家安利一波秘制麻辣小龍蝦的教程，學(xué)會(huì)了這道菜，保證你絕對(duì)再也不想去外面吃了！前方高能，多圖預(yù)警，手機(jī)黨趕快連wifi（土豪請(qǐng)隨意）！【請(qǐng)自備鍋具】：【請(qǐng)自備鮮活小龍蝦】：（我是網(wǎng)購(gòu)北京海鮮市場(chǎng)發(fā)貨的，這里我就不推薦了，大家可以在本地的市場(chǎng)購(gòu)買就可以）【火鍋底料】：教程里用的橋頭，感謝小伙伴們推薦秋霞，大家可以試試！【做法】：1.清洗：從市場(chǎng)買回來(lái)的小龍蝦用清水多洗幾遍，捏住小龍蝦的背部，放在水龍頭下，用小刷子（不用的牙刷即可）用力把蝦表面刷洗干凈。（蝦腹和龍蝦鉗拐彎的地方最容易有臟污）PS：清洗的時(shí)候千萬(wàn)要注意別讓這家伙的大鉗子夾著你，注意安全，萬(wàn)一被夾住了說(shuō)是小龍蝦先動(dòng)手的，我真信！2.剪刀上陣，挨個(gè)收拾。先把小龍蝦捉住，從蝦頭部外殼的約1/2處剪開，注意不宜直接剪斷，在欲斷未斷時(shí)往外一拉，可將蝦頭部的沙囊一起帶出，就是那黑黑的一團(tuán)物質(zhì)，注意保留蝦黃，去掉沙囊后的頭部，只余蝦黃，干凈美味；*從拉掉的尾翼處直線剪至頭部，一是為了好入味，二是吃的時(shí)候好剝殼。PS：看到手上的傷了嗎，辛苦某位童鞋了，對(duì)，就是小龍蝦先動(dòng)手的！3.挑蝦線。蝦的尾部有三片尾翼，捏住中間一片，一擰一拉，腸子就出來(lái)了。4.這是小龍蝦清洗和處理前后對(duì)比圖，清洗干凈后性感多了是吧，哈哈。5.以上清洗及處理的步驟完成之后，就要準(zhǔn)備材料了，既然是家常做法，當(dāng)然用的材料也都是家中常備的，如：大蒜，姜片，干辣椒，蔥段，花椒，然而還有個(gè)最重要的就是火鍋底料，推薦橋頭火鍋底料，這是在知乎上看到大家推薦后，某同學(xué)去重慶出差買回來(lái)的，應(yīng)該超市也有賣的，20多只小龍蝦，用量大概是三分之一，口味重的酌情增加。6.全部準(zhǔn)備完畢，開始準(zhǔn)備入鍋炒，附圖。7.鍋從火上燒熱，入油，燒至八分熱，放入火鍋底料，生姜（切片）、蒜頭（壓過(guò)）、干紅辣椒，花椒，炒出香味！將蝦入鍋，翻炒，倒入料酒、生抽，繼續(xù)翻炒。8.放入蝦，翻炒至變色。9.蝦翻炒至變色后加入幾塊冰糖，加入水（也可放啤酒），沒(méi)過(guò)蝦即可，蓋上鍋蓋，中小火，燜之。10.燜的過(guò)程中，記得幾分鐘開鍋蓋翻一下，好讓蝦更入味。湯汁快干時(shí)，拿掉鍋蓋，繼續(xù)翻炒片刻，待湯汁收干即可！11.裝盤，開吃！12.怎么吃就不用教了吧，放下手機(jī)，邊吃邊聊，么么噠~————————下面是科普時(shí)間：【小龍蝦百科知識(shí)】小龍蝦是存活于淡水中一種像龍蝦的甲殼類動(dòng)物，學(xué)名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。【小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；4. 日本大阪*的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。END

5.正宗麻辣小龍蝦的做法

正宗麻辣小龍蝦煸炒過(guò)程: 1.此時(shí)的蝦基本由深紅色變?yōu)轷r火紅色,正慢慢入味,所以要持續(xù)翻炒;(建議抽油煙機(jī)和排風(fēng)扇開到*,這樣也不排除烹飪者會(huì)被熏的鼻涕眼淚滿臉流,所以要同時(shí)備好濕毛巾一條) 2.可在煸炒5---10分鐘后改中小火,并放入適量白胡椒粉,椒鹽和雞精; 3.若不能確定甜咸,可在此時(shí)取一只嘗嘗,在出鍋前做*調(diào)整;(千萬(wàn)注意:不是嘗很多只或很多人都各嘗一只,切記切記!!以免出現(xiàn)小龍蝦只剩下殼子鉗子找不到的事件) 4.另:請(qǐng)一定不要在全過(guò)程中的任何時(shí)候加水;(發(fā)生著火爆炸等不可預(yù)制的情況除外).

6.正宗麻辣小龍蝦的做法配方哪里有？

 湖南特色小吃，以小龍蝦制成，口感麻辣鮮香，20世紀(jì)末開始傳遍*，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。又叫長(zhǎng)沙口味蝦、麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡(jiǎn)稱麻小。屬湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。色澤紅亮，口感香辣鮮濃。 這道菜我的一個(gè)朋友做的非常好，他前幾年在上海齊魯齋小吃培訓(xùn)中心培訓(xùn)的正宗麻辣小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)的，我去吃過(guò)幾次他親手烹做的，他做的口味真的挺好的，去吃過(guò)的朋友也都說(shuō)好，現(xiàn)在他的生意非常好，顧客非常多的，你可以去實(shí)地去了解一下啊，祝你以后生意興??！

7.麻辣小龍蝦

前言這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料小龍蝦：500克; 香芹: 1小把; 紅尖椒: 適量; 料酒：適量; 食鹽：適量; 老抽：少許; 蒜：2頭; 姜：4片; 蔥：1小段; 花椒：少許; 香葉：適量; 八角：少許; 草果：適量; 麻辣小龍蝦的做法1用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈，尤其是腿腳縫隙，刷的時(shí)候注意不要被龍蝦的鉗子傷到2香芹洗凈，只選擇香芹桿，切斷，大蒜剝好洗凈并切成兩半，蔥斜切3鍋中燒熱油后，下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，并加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎（此步較殘忍，不能承受者請(qǐng)不要參與。）4加入其他上述的調(diào)料，繼續(xù)翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長(zhǎng)時(shí)間才能入味和熟透5適當(dāng)?shù)募铀３址吹臓顟B(tài)大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過(guò)廚師長(zhǎng)教你：“十三香小龍蝦”的正宗做法，看得口水直流，廚師長(zhǎng)教你：“麻辣小龍蝦”的家常做法 ,好吃的停不下來(lái)，吃了一次就忘不了的正宗麻辣小龍蝦做法，年輕人夜餐聚會(huì)必點(diǎn)美食，教你做出一鍋美味的麻辣小龍蝦，正宗麻辣小龍蝦的做法，正宗麻辣小龍蝦的做法配方哪里有？，麻辣小龍蝦?? 也能有一些基本的了解。