要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于小龍蝦肉怎么吃，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。
1.減肥期間不能吃小龍蝦？誰(shuí)說(shuō)的？打死他！
沒(méi)有小龍蝦的夏天是不完整的，但是對(duì)于正在減肥的你來(lái)說(shuō)，是否對(duì)小龍蝦又愛(ài)又恨？一方面貪戀小龍蝦的美味，一方面又擔(dān)心小龍蝦增肥？減肥期間不能吃小龍蝦？誰(shuí)說(shuō)的？打死他 畢竟很多減肥科普號(hào)，一直強(qiáng)調(diào)小龍蝦熱量非常高，減肥期間是不能吃小龍蝦的，甚至口出狂言“2斤小龍蝦熱量=跑完半程馬拉松！”！小龍蝦的熱量真有那么高？作為一個(gè)*一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，我怎么從來(lái)都不知道？我怎么不知道 今天，輕瘦會(huì)就打算像這些，阻止我們減肥者吃小龍蝦的科普號(hào)們開(kāi)炮！我們今天來(lái)分析一下，減肥期間到底能不能吃小龍蝦。小龍蝦熱量到底高不高？“他們說(shuō)，一盆2斤的小龍蝦，熱量高達(dá)1200千卡！” 我瞬間就震驚了，這個(gè)數(shù)據(jù)到底是從哪里來(lái)的呢？我們來(lái)計(jì)算一下哈，2斤小龍蝦熱量到底是多少？根據(jù)《*食物營(yíng)養(yǎng)成分表》的數(shù)據(jù)，我們可以知道：每100克小龍蝦（可食部）熱量為93千卡，而鰲蝦類的小龍蝦可食部為31%，我們可以計(jì)算出2斤小龍蝦的熱量：（1000克*31%）/100 *93=288千卡。 2斤小龍蝦總熱量也不過(guò)288千卡，但是實(shí)際上并不是所有的可食部，你都會(huì)吃掉的。我們?cè)诔孕↓埼r的時(shí)候，實(shí)際上通常只吃蝦尾里的蝦仁，有人曾經(jīng)做過(guò)實(shí)驗(yàn)，2斤小龍蝦里所有的蝦仁重量為：116克！如果按照這個(gè)重量計(jì)算，2斤小龍蝦實(shí)際能提供的熱量為：116/100*93=108千卡！ 108千卡是個(gè)什么概念呢？我們來(lái)對(duì)比一組數(shù)據(jù)，來(lái)更好的體驗(yàn)一下好了： *組數(shù)據(jù)：一個(gè)正常成年男性，一天的熱量需求大概是2000千卡，平均到三餐每餐約為667千卡； 第二組數(shù)據(jù)：一份減肥代餐的熱量約為150-200千卡； 第三組數(shù)據(jù)：一碗米飯的熱量約為232千卡； 第四組數(shù)據(jù)：一罐可樂(lè)的熱量為142千卡； 第五組數(shù)據(jù)：一塊雞胸脯肉的熱量為160千卡。 那么問(wèn)題來(lái)了，一塊雞胸脯肉熱量160千卡，卻被某些減肥科普號(hào)奉為神明，號(hào)稱號(hào)稱最適合減肥期間吃的肉類食物…怎么2斤小龍蝦熱量才108千卡，到了這些減肥科普號(hào)嘴里，就變成了萬(wàn)惡的魂淡了呢？這，不科學(xué)??！這不科學(xué)“他們說(shuō)：但是做小龍蝦會(huì)放很多油啊！” 我看過(guò)這些所謂的減肥科普文章，他們一口咬死小龍蝦熱量高，還給出了一個(gè)重要的依據(jù)：做小龍蝦要放很多油！ 關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，我就不想用營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)來(lái)反駁了，我想用一個(gè)生活常識(shí)來(lái)反駁：在座的各位減肥科普號(hào)主，我想問(wèn)一下，你們吃小龍蝦，都是喝油的嗎？那你們還真是夠變態(tài)的呀！與他們格格不入為什么會(huì)認(rèn)為小龍蝦熱量高？ 大家一定很奇怪，為什么小龍蝦明明熱量不高，為什么很多減肥科普號(hào)，反復(fù)強(qiáng)調(diào)小龍蝦熱量高，減肥期間千萬(wàn)不能吃呢？為什么人們認(rèn)為小龍蝦熱量高 其實(shí)啊，這些減肥科普號(hào)，由于沒(méi)有系統(tǒng)的學(xué)習(xí)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)的掌握程度，僅僅達(dá)到了查數(shù)據(jù)的水平，所以他們犯了兩個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)常識(shí)性錯(cuò)誤！ *：忽略了可食部數(shù)據(jù) 其實(shí)啊，《*食物營(yíng)養(yǎng)成分表》里，所有的食物熱量數(shù)據(jù)，都是說(shuō)的食物可食部熱量，要結(jié)合食物可食部數(shù)據(jù)，才能計(jì)算出你實(shí)際攝入了多少熱量的。 就拿小龍蝦來(lái)說(shuō)，如果不考慮可食部數(shù)據(jù)，其熱量為：1000*93=930千卡。哇，這可是很高的數(shù)據(jù)了，但是呢實(shí)際你根本不可能把小龍蝦連殼嚼了，不是嗎？ 第二：食用油的掛壁率問(wèn)題 這個(gè)數(shù)據(jù)，不僅僅是業(yè)余減肥科普號(hào)，這種營(yíng)養(yǎng)學(xué)門外漢容易忽略，其實(shí)就是很多很多營(yíng)養(yǎng)*班學(xué)生，也很容易忽略掉這個(gè)數(shù)據(jù)。 有些菜，在烹調(diào)過(guò)程中確實(shí)會(huì)放很多油，可是某些食材本身并不是很吸油，盡管烹調(diào)時(shí)放了很多油，但是實(shí)際上你吃完之后會(huì)發(fā)現(xiàn)，餐具里面剩下了厚厚的一層油，這些油并沒(méi)有被你吃掉，你不能把這些油脂的熱量，計(jì)算到攝入熱量里面去。還有這種操作 所以，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)范疇里面，就誕生了一個(gè)數(shù)據(jù)：烹調(diào)用油的掛壁率。但是，這一組數(shù)據(jù)目前缺失比較嚴(yán)重，并沒(méi)有出現(xiàn)類似《*食物營(yíng)養(yǎng)成分表》，一樣的標(biāo)準(zhǔn)化可參考數(shù)據(jù)，所以很容易被忽略掉。 在看完這篇文章后，我相信很多正在減肥的小伙伴們，應(yīng)該會(huì)產(chǎn)生一個(gè)迫切的想法：趕緊點(diǎn)一份小龍蝦壓壓驚！容我吃個(gè)龍蝦壓壓驚但是盡管小龍蝦熱量不高，輕瘦會(huì)還是要做出以下3個(gè)提醒： 1、在正確的時(shí)候吃小龍蝦 雖然小龍蝦熱量不高，但是你如果三餐正常吃，還要額外吃一份小龍蝦作為宵夜的話，那么你還是會(huì)吃胖的，這一點(diǎn)是毫無(wú)疑問(wèn)的。 所以，你若真的和我一樣，酷愛(ài)小龍蝦的話，不妨把小龍蝦作為晚餐正餐來(lái)吃。當(dāng)然你要適當(dāng)?shù)拇钆湟恍﹥?yōu)質(zhì)碳水，和一些新鮮的綠葉蔬菜才夠營(yíng)養(yǎng)均衡。 2、小龍蝦還有其他健康隱患 小龍蝦，對(duì)人體的健康危害，*的根本不是熱量高的問(wèn)題，而是橫紋肌溶解綜合征的問(wèn)題。 有說(shuō)法稱清洗小龍蝦的“洗蝦粉”含草酸，是導(dǎo)致哈夫病的罪魁禍?zhǔn)?。然而草酸在食物中廣泛存在，“洗蝦粉”中草酸的含量不足以引起多大危害。而小龍蝦身體內(nèi)重金屬含量超標(biāo)或者在生長(zhǎng)過(guò)程中富集了某些能導(dǎo)致肌溶解的藥物等說(shuō)法，至今也無(wú)定論。還有觀點(diǎn)認(rèn)為，發(fā)生橫紋肌溶解征的人，是因?yàn)樽约簜€(gè)人體質(zhì)對(duì)小龍蝦嚴(yán)重過(guò)敏。 但是不管怎么說(shuō)，每年都有因?yàn)槌孕↓埼r，而出現(xiàn)橫紋肌溶解綜合征的案例出現(xiàn)，其中不乏死亡案例，所以大家還是需要謹(jǐn)慎一點(diǎn)。 3、吃小龍蝦的食物別喝酒！ 小龍蝦味道鮮美，是因?yàn)樾↓埼r的嘌呤高，高嘌呤的食物和酒精搭配，那簡(jiǎn)直就是災(zāi)難一樣的存在，很容易導(dǎo)致急性痛風(fēng)發(fā)生。 痛風(fēng)，可是一種很痛苦的疾病，目前尚無(wú)治愈手段，而且發(fā)作期間疼起來(lái)那真是要人命，痛風(fēng)的疼那是堪比燒傷的疼痛等級(jí)的，比生孩子還要疼喲，所以吃小龍蝦的時(shí)候，一定不要喝酒、一定不要喝酒、一定不要喝酒，重要的事情說(shuō)三遍！小龍蝦雖好但不可多吃哦 所以公平地說(shuō)，小龍蝦的熱量其實(shí)并不高，拿小龍蝦作為一餐，也不會(huì)導(dǎo)致你肥胖，而且還是很不錯(cuò)的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。如果你愛(ài)吃小龍蝦，那大可不必因?yàn)閾?dān)心影響減肥，就拒絕掉如此美食。你拒絕小龍蝦的正確姿勢(shì)應(yīng)該是：擔(dān)心橫紋肌溶解綜合征，以及擔(dān)心痛風(fēng)！????
2.吃小龍蝦不好在哪?小龍蝦肉為什么不好吃?小龍蝦哪些成份危害了人體?
主要是小龍蝦什么環(huán)境都能生活，有許多重污染的水源里也能生存，肉里面就富含重金屬等等污染，對(duì)人體有害。
3.吃小龍蝦的正確姿勢(shì)
怎么挑小龍蝦？怎么吃才健康？洗蝦粉安全嗎？會(huì)不會(huì)得橫紋肌溶解癥？作為吃貨的你，在享用小龍蝦前是不是有過(guò)這些顧慮呢？讓老斯基告逐一來(lái)解答——怎么挑龍蝦？挑選小龍蝦，不管是新鮮的還是熟的，有一個(gè)最簡(jiǎn)單的辦法，就是數(shù)腿。龍蝦除了鉗子，有8條腿，一定要挑腿全的。缺胳膊少腿的*別要。如果是餐館，還有一個(gè)方法，你點(diǎn)菜時(shí)問(wèn)他有沒(méi)有“清水龍蝦”。因?yàn)榍逅埼r味道清淡，不能像麻辣、十三香，可以用濃重的調(diào)味料掩蓋龍蝦不新鮮導(dǎo)致的怪味。清水龍蝦這道菜對(duì)龍蝦的品質(zhì)要求比較高，能做這道菜的，至少說(shuō)明他龍蝦非常新鮮。小龍蝦都是臟水里長(zhǎng)大的，是嗎？龍蝦喜歡吃浮游生物。水越富營(yíng)養(yǎng)，就是一般說(shuō)的水越肥，浮游生物越多，越利于龍蝦生長(zhǎng)。我們小時(shí)候多釣過(guò)龍蝦，越渾的水里龍蝦越多就是這個(gè)道理。所以吃龍蝦的時(shí)候要注意盡量別吃臟的部位。那么哪些地方不能吃？*是腸子。龍蝦有五片尾鱗，最中間那片連著腸子。自己家做龍蝦時(shí)，在洗龍蝦的時(shí)候把中間那片折下來(lái)，就可以把有臟東西的腸子一起拉出來(lái)。餐館里一般沒(méi)有這道工序，你吃的時(shí)候自己抽就可以了。給小孩吃的，一般我都會(huì)幫他先去腸子。第二個(gè)就是胃。龍蝦的胃在頭里面，像一個(gè)小袋子一樣，和頭連得比較緊，一般你不是故意要吃頭的話，是不會(huì)吃到的。吃龍蝦最容易吃到臟東西的，是鰓。龍蝦味道靠調(diào)料，鰓比較疏松可以吸很多湯汁，很多人喜歡嘬（zuo）一口，這一口就把臟東西全嘬肚子里了。所以吃龍蝦要干凈，不要嘬！ 龍蝦有寄生蟲，抗生素和重金屬污染嗎？龍蝦可以作為肺吸蟲的第二中間宿主，但是肺吸蟲怕高溫，70度10分鐘就死了，只要你不吃生或半生的龍蝦，感染蝦染肺吸蟲病的可能性非常小。抗生素的話，有！但養(yǎng)龍蝦所用的抗生素劑量，遠(yuǎn)比起養(yǎng)魚少。因?yàn)辇埼r的生命力實(shí)是太——強(qiáng)了。龍蝦的病很少，養(yǎng)殖過(guò)程只要做好日常消毒就不太會(huì)生病。會(huì)造成死傷的，基本上都是因?yàn)槊芏忍?，打架打死的。重金屬的話，水生?dòng)物一般都容易富集重金屬，海產(chǎn)品更多。小龍蝦富集重金屬，主要在殼，其次是內(nèi)臟和鰓，肉當(dāng)中的含量最少。所以別去吃頭里面的東西，別去嘬那個(gè)臟臟的鰓，就不會(huì)有問(wèn)題。從這個(gè)角度看，小龍蝦的肉，真的是出淤泥還不染！飯店用的洗蝦粉有沒(méi)有害？龍蝦愛(ài)打洞，身上很多臟東西沾得比較緊，手工洗龍蝦很費(fèi)勁，要刷很久。洗蝦粉的主要成分是草酸，只要泡10分鐘就能把臟東西泡下來(lái)了。能省不少成本。專家說(shuō)，草酸如果攝入量比較大的話，就會(huì)影響體內(nèi)的酸堿平衡，如果是過(guò)量食用，很嚴(yán)重的話，也會(huì)嘔吐、便血、甚至昏迷，*導(dǎo)致死亡。其實(shí)專家的話只對(duì)了一半，產(chǎn)生這種癥狀的前提，必須是吃了很多草酸的時(shí)候，直接吃哦。實(shí)際上，你真要吃草酸，在出現(xiàn)上述癥狀前，牙就已經(jīng)被酸倒了。你吃過(guò)很酸的龍蝦嗎？沒(méi)有吧！泡過(guò)洗蝦粉以后要漂洗掉的，要不然顧客會(huì)受不了酸味的。菠菜中草酸的含量就比漂洗過(guò)后的小龍蝦更高，也沒(méi)見(jiàn)誰(shuí)吃菠菜吃吐的。吃小龍蝦會(huì)得橫紋肌溶解癥嗎？目前所知的信息是，得橫紋肌溶解癥的，都有吃小龍蝦史。但如果僅憑這個(gè)就說(shuō)，吃小龍蝦會(huì)導(dǎo)致橫紋肌溶解癥，是大錯(cuò)特錯(cuò)的！因?yàn)榘创诉壿?，去醫(yī)院看病的病人都吃過(guò)米飯，那么米飯難道會(huì)導(dǎo)致各種疾??？那么，小龍蝦和橫紋肌溶解癥到底有沒(méi)有關(guān)系，如果有，那么小龍蝦里的什么物質(zhì)是病因？機(jī)理是怎么樣的？如何檢測(cè)或預(yù)防？上述問(wèn)題，老斯基可以負(fù)責(zé)任地告訴你——不知道！目前為止，沒(méi)有人知道！而且從報(bào)道中得到的信息看，小龍蝦是在家吃還在餐館吃，吃多還是吃少，洗得干不干凈，都和得橫紋肌溶解癥沒(méi)有必然的關(guān)系，甚至在國(guó)外有吃鱈魚、三文魚得同樣疾病的報(bào)道。也有也就是說(shuō)，會(huì)不會(huì)中招，暫時(shí)來(lái)都是——人品！那么，在肌溶病這件事上，除了多扶老奶奶過(guò)馬路積攢人品以外，不屈服于命運(yùn)的小伙伴們，還能如何進(jìn)行抗?fàn)幠兀坷纤够f(shuō)：能！就是——不要坐等，不要拖延！具體來(lái)說(shuō)，出現(xiàn) 肌肉酸痛，呼吸費(fèi)勁，小便變成茶色的癥狀時(shí)，請(qǐng)立刻喝上兩大杯水，上醫(yī)院就診！橫紋肌溶解癥致死的原因，絕大多數(shù)不是疾病本身，而是腎衰竭等并發(fā)癥。只要在發(fā)病的初期去醫(yī)院接受例如擴(kuò)血容、堿化尿液等對(duì)癥的治療，就幾乎不會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的并發(fā)癥。嚴(yán)重到致死的并發(fā)癥，都是拖出來(lái)的。吃小龍蝦，患上橫紋肌溶解癥的概率與中500萬(wàn)福彩差不多，而病發(fā)初期就去醫(yī)院卻仍然搶救無(wú)效的概率，就和第二次中500萬(wàn)差不多。勇敢的少年啊，記住老斯基的話——真的“中獎(jiǎng)”了，請(qǐng)找醫(yī)生幫忙！*，再總結(jié)一下吃小龍蝦的正確姿勢(shì) ——NO嘬，NO作！【本文由“挑食老斯基”發(fā)布，2021年07月17日】
4.夏天最要緊就是吃「小龍蝦 」！這做法99%人沒(méi)吃過(guò)呢
入夏后，很多小伙伴問(wèn)我今年的小龍蝦，到底什么時(shí)候開(kāi)吃啊？！不是菜菜不想做，而是這小龍蝦也有自己的時(shí)節(jié)，畢竟咱們也得給小龍蝦點(diǎn)時(shí)間長(zhǎng)大嘛。這會(huì)兒的蝦剛脫完殼，不硬不軟，肉質(zhì)鮮美，顏色也漂亮。所以今天，今年的*頓小龍蝦，走起！2021的*口鮮蝦，下油鍋總歸有些辜負(fù)。在它最嫩的時(shí)候，我決定來(lái)個(gè)最清爽的吃法↓冰鎮(zhèn)小龍蝦冰鎮(zhèn)小龍蝦，吃的就是那口可以媲美日料刺身的鮮嫩勁兒。活蝦煮后過(guò)冰水，肉質(zhì)嫩彈十足。這還沒(méi)完，好戲還在后頭?；ń防苯烦聪?，再下入七八樣香料醬水，吊出一鍋香辣甜麻的鹵汁。完事兒后只需要把蝦往里頭一泡，關(guān)進(jìn)冰箱，下次打開(kāi)拿啤酒時(shí)，就可以享用美味了。冰鎮(zhèn)小龍蝦做起來(lái)簡(jiǎn)單，沒(méi)啥油煙還不用費(fèi)勁顛勺，但想做好吃，還是有點(diǎn)巧勁兒。*要義，蝦要新鮮。因?yàn)楸?zhèn)吃的就是清淡味，蝦肉好不好，一上嘴便知。所以一般去店里，冰鎮(zhèn)小龍蝦的價(jià)格，往往是十三香的兩倍，一份接近300塊。第二要義就是調(diào)味。香料要恰好入味卻不喧賓奪主，酒味要淡香宜人卻不辛辣。我用了二鍋頭和花雕的搭配，一個(gè)去腥，一個(gè)增香。土豪可盡情替換茅臺(tái)或是白蘭地，肯定會(huì)更醇香。調(diào)好味的鹵汁，煮開(kāi)后放冰箱可以保存兩周，之后丟蝦往里泡就簡(jiǎn)單得多。捏住蝦尾，先旋轉(zhuǎn)頭骨分離，再用力殼肉分離。扯出紅白的蝦肉，丟進(jìn)嘴里，一口冰涼~蝦肉鮮甜Q彈，彌漫上淡淡的酒香，吮一口手指，咸香交錯(cuò)。*口可能會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)“寡淡”，但越吃越有滋味，一盆不一會(huì)兒就見(jiàn)底了。今年*口彈嫩的小龍蝦，來(lái)和菜菜學(xué)學(xué)吧~- 冰鎮(zhèn)小龍蝦 - [ 食材 ]小龍蝦500g 花椒3g 干辣椒5g 白胡椒粒3g 香葉5片 五香粉3g 姜片5g 花雕酒100g 二鍋頭60g 醬油100-120g 鹽5g 冰糖/細(xì)砂糖30g 清水100g 冰塊100g 食用油少許1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食譜 ]1.買回來(lái)的小龍蝦，先用流動(dòng)的清水沖洗幾次，直至浸泡的水清澈為止。剪去小龍蝦鉗子，逐個(gè)刷洗干凈腹部，拔掉蝦線開(kāi)背清洗一次2.取鍋燒沸水，先放入姜片煮3分鐘，然后加入小龍蝦，大火煮10-15分鐘，煮至尾部完全彎曲紅透撈起煮好的小龍蝦，迅速放入冰水降溫，可以讓肉質(zhì)更加彈牙，泡一會(huì)兒后瀝干待用3.起鍋倒入少許食用油，爆香姜片、花椒、干辣椒、五香粉，然后倒入100g水，下鹽、冰糖、香葉、胡椒粒，煮至冰糖融化接著倒入花雕、二鍋頭和醬油，煮30秒去除酒氣后關(guān)火，晾涼備用4.煮好的鹵汁里加入適量冰塊，然后泡入煮熟的小龍蝦，密封放冰箱冷藏5-24小時(shí)如果一點(diǎn)酒味都不想吃到，就冷藏放置24小時(shí)后再吃冰鎮(zhèn)的小龍蝦，就像一個(gè)清純的美人鉤子。初吃還覺(jué)得沒(méi)香辣的過(guò)癮，然后就一只又一只，反復(fù)咂摸著那馥郁的咸香鮮甜。盛夏的夜晚，煮上這么一鍋，配上一杯涼啤酒，什么煩惱都會(huì)煙消云散了。夏日的多巴胺，果然還是要小龍蝦來(lái)點(diǎn)燃呀！菜菜的知乎專欄：不建議空腹閱讀哦菜菜每周都「精心挑選 」，「公眾號(hào) 」*的菜譜，發(fā)布在菜菜的「知乎專欄」哦~知乎維權(quán)騎士提醒：本文首發(fā)于公眾號(hào)“菜菜美食日記”，轉(zhuǎn)載請(qǐng)私信。
5.很嚴(yán)肅的告訴大家 小龍蝦真的不能吃太多
因?yàn)槌蕴鄷?huì)窮......畢竟現(xiàn)在小龍蝦都和寶馬一個(gè)價(jià)位了作為夏季宵夜扛把子，小龍蝦可謂當(dāng)仁不讓。（毛豆花生邊上靠一靠）可是“蝦紅是非多”，江湖上關(guān)于小龍蝦的傳言也是沒(méi)有停過(guò)。本期就請(qǐng)和睦家臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士劉遂謙營(yíng)養(yǎng)師（APD）和大家聊聊，小龍蝦可以安心吃不？一、小龍蝦體內(nèi)含有重金屬么？首先來(lái)回答：可能含有。但是，小龍蝦攝入的重金屬大部分被轉(zhuǎn)移到了外殼，而外殼會(huì)隨著生長(zhǎng)而脫去，而且蝦肉里的重金屬含量比較少，對(duì)于大多數(shù)成年人而言未必會(huì)超標(biāo)。即便是蓄積了重金屬，大多也集中在脂肪豐富的部位，比如鰓和內(nèi)臟。而小龍蝦的鰓和內(nèi)臟主要集中在頭部，我們吃小龍蝦的時(shí)候，以尾部的肉為主，并無(wú)太多重金屬，所以引起中毒的可能性不大。同時(shí)，對(duì)于大家都喜歡的蝦黃部分還是要盡量少吃，除了重金屬的隱患外，膽固醇也非常高。結(jié)論：吃小龍蝦只要去掉蝦頭蝦黃，吃尾部的肉就沒(méi)得問(wèn)題了。 二、 小龍蝦含有寄生蟲吃不得？還是先來(lái)回答一下：可能含有但是，不是不能吃我們吃的蛙類、螺類、貝類、魚蝦等也都有寄生蟲污染的可能，但被“擊中”的前提是生食。所以在吃之前一定要燒熟煮透（100度10分鐘以上），千萬(wàn)不能吃生的或半生不熟的小龍蝦。三、吃小龍蝦會(huì)導(dǎo)致橫紋肌溶解癥嗎？“網(wǎng)上看到有人吃完小龍蝦出現(xiàn)胸悶、腹痛、全身肌肉酸痛的癥狀，據(jù)說(shuō)這個(gè)病叫做橫紋肌溶解癥，吃小龍蝦真的會(huì)患這個(gè)病么？”橫紋肌溶解癥：指骨骼肌急性破壞和溶解，釋放大量肌紅蛋白、磷酸肌酸激酶等肌細(xì)胞內(nèi)容物，進(jìn)入外周血的一組臨床綜合征。它*危害是，釋放入血的肌紅蛋白極易堵塞腎小管，導(dǎo)致急性腎衰竭。主要表現(xiàn)為突發(fā)的肌肉疼痛、肌無(wú)力、尿呈醬油色。我們需要知道的是，“橫紋肌溶解癥”的病因很多，包含多種物理因素及化學(xué)因素，雖然有少部分人在吃完小龍蝦后出現(xiàn)這一問(wèn)題，但是，小龍蝦與“橫紋肌溶解癥”的關(guān)聯(lián)至今不明，尚無(wú)明確定論。四、吃小龍蝦又喝啤酒，會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)嗎？“小龍蝦不就是用來(lái)配啤酒的，還會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)？”答案是：可能會(huì)增加風(fēng)險(xiǎn)但前提是：進(jìn)食者自身血尿酸量很高。如果尿酸水平正常的話，是不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題的。小龍蝦和啤酒都是嘌呤含量高的食物，所以對(duì)于尿酸水平高的人來(lái)說(shuō)，同時(shí)大量食用這兩種食物確實(shí)會(huì)增加痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。五、吃小龍蝦會(huì)過(guò)敏么？答案是：有這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)。但是，這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)也是有前提的。1. 本身是過(guò)敏性體質(zhì)2. 進(jìn)食帶殼的水生生物，曾發(fā)生過(guò)過(guò)敏反應(yīng)。同時(shí)，小龍蝦發(fā)生過(guò)敏的幾率也并不高，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)太多小龍蝦過(guò)敏的病例。六、吃小龍蝦會(huì)與哪些食物相克么？“吃蝦喝果汁會(huì)導(dǎo)致腹瀉？”“小龍蝦與豬肉、雞肉同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭？”食物相克，并沒(méi)有太多科學(xué)依據(jù)。只能說(shuō)在某種前提之下，某些食物對(duì)某些個(gè)體而言，有可能會(huì)引發(fā)某種不舒適的反應(yīng)（比如食物過(guò)敏）。但這并不是普遍的現(xiàn)象，也缺乏足夠的數(shù)據(jù)證明其可以引發(fā)普遍現(xiàn)象。因此，食物相克之說(shuō)并不存在。七、小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)還挺高的，蛋白質(zhì)含量高，同時(shí)，脂肪含量比較低（如果只吃蝦肉的話），所以吃小龍蝦和其他蝦類魚類是一樣的。但因?yàn)樾↓埼r烹飪方式常常是麻辣咸鮮，重口為主，且蝦肉本身含鐵量低，外加蝦頭還有重金屬隱患，并不建議大家經(jīng)常性的大快朵頤。八、哪些人不適合吃小龍蝦？除了小龍蝦自身原因外，以麻辣為主的烹飪方式也是問(wèn)題，所以以下幾類人不適合吃小龍蝦：1. 有高尿酸血癥的人。2. 三歲以下的孩子。3. 腸胃不好，尤其是患有胃潰瘍的人。（清淡口味小龍蝦則沒(méi)問(wèn)題）4. 消化能力較弱的老年人（吃一點(diǎn)還是可以的，不建議多吃）。九、被蝦殼劃傷了需要打破傷風(fēng)么？答案是確定的：不需要。被蝦殼劃傷只是淺表性的劃傷，是暴露在氧氣環(huán)境下的，并非深且密閉的傷口，也并不會(huì)沾染泥土等污染源。而破傷風(fēng)菌本身是厭氧菌，它需要一個(gè)厭氧環(huán)境，換句話說(shuō)，當(dāng)氧氣充足時(shí)，它并不活躍、不容易繁殖和產(chǎn)毒，所以，被蝦殼劃傷是不太可能引起破傷風(fēng)菌滋生的。蝦殼：請(qǐng)不要因?yàn)槲矣蛛y剝、又有重金屬風(fēng)險(xiǎn)就對(duì)我產(chǎn)生歧視好不好！我不要面子的么？？？*為大家總結(jié)一下安心吃小龍蝦指南：選擇非野生的新鮮小龍蝦。（白鰓的相對(duì)干凈一些）無(wú)論煎炒烹炸，一定要徹底煮熟?。?00度10分鐘以上）去掉蝦頭蝦黃蝦線蝦殼部分再食用。雖然好吃，但也不要短時(shí)間頻繁大量吃小龍蝦。高尿酸血癥的朋友們，請(qǐng)你一定要忍住欲望，不要多食，更不要同時(shí)伴著大量啤酒。 劉遂謙 北京和睦家醫(yī)院 注冊(cè)臨床營(yíng)養(yǎng)師 澳大利亞營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)認(rèn)證臨床執(zhí)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師及會(huì)員劉遂謙營(yíng)養(yǎng)師于1999年獲得營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生醫(yī)學(xué)學(xué)士學(xué)位，之后于2005年從澳大利亞悉尼*人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)系獲得臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)及膳食管理學(xué)碩士學(xué)位。在加入北京和睦家醫(yī)院之前，劉遂謙營(yíng)養(yǎng)師一直從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作，擅長(zhǎng)嬰幼兒及兒童的喂養(yǎng)、飲食教育及營(yíng)養(yǎng)發(fā)育指導(dǎo)，孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)及健康管理，急慢性疾病及肥胖的營(yíng)養(yǎng)治療，以及腸外內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持。同時(shí)，她也是多家媒體營(yíng)養(yǎng)專欄的簽約專家顧問(wèn)，并擔(dān)任過(guò)數(shù)本母嬰類圖書的主編。圖自：網(wǎng)絡(luò)著作權(quán)歸和睦家所有。商業(yè)轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系作者獲得授權(quán)，非商業(yè)轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。關(guān)注和睦家醫(yī)療，看更權(quán)威的健康科普官方微信公眾號(hào)：
對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過(guò)減肥期間不能吃小龍蝦？誰(shuí)說(shuō)的？打死他！，吃小龍蝦不好在哪?小龍蝦肉為什么不好吃?小龍蝦哪些成份危害了人體?，吃小龍蝦的正確姿勢(shì)，夏天最要緊就是吃「小龍蝦 」！這做法99%人沒(méi)吃過(guò)呢，很嚴(yán)肅的告訴大家 小龍蝦真的不能吃太多?? 也能有一些基本的了解。
