關(guān)于杭州學(xué)做奶茶店，可以看下奶茶店打工經(jīng)歷，開奶茶店失敗了，杭州學(xué)奶茶哪家學(xué)校比較好？杭州學(xué)開奶茶店要注意哪些？，辭職創(chuàng)業(yè)開奶茶店，我花75萬買了個(gè)教訓(xùn)??

1.奶茶店打工經(jīng)歷

記錄一下我的奶茶店打工兩個(gè)月的經(jīng)歷。因?yàn)槭呛苡淇斓慕?jīng)歷，所以想記錄下來，不想忘記。背景：剛畢業(yè)工作，是做的室內(nèi)設(shè)計(jì)，覺得做不下去且工資低，沖動(dòng)辭職。在家休息了兩天就找了家附近的一家奶茶店，簡單面試后就試崗兩天。一開始學(xué)準(zhǔn)備物料，泡綠茶紅茶，每種茶葉有規(guī)定好一次多少克，多少水，泡多久。然后是煮波霸，西米，芋圓，仙草，芋泥…每一樣都有規(guī)定具體操作。*天就是學(xué)習(xí)準(zhǔn)備物料，然后需要不停的要洗東西，*天試工結(jié)束后，其實(shí)我就覺得這個(gè)工作不能長做，可能我矯情吧，但是這個(gè)工作就是手天天見水，在家也算是個(gè)十指不沾陽春水的小公舉了（。）不過本來就只是喜歡喝奶茶，來做著玩的，一般一天8小時(shí)，站八個(gè)小時(shí)還是有點(diǎn)累的，之前做過導(dǎo)購兼職，站一天也沒什么問題，過幾天就習(xí)慣了。第二天來了，是繼續(xù)學(xué)習(xí)準(zhǔn)備物料，還學(xué)習(xí)了打冰沙。不說別的，這家店的冰沙加芝士，也算是喜茶樂樂茶平替了，還有一個(gè)橙子茶，簡直跟奈雪的霸氣橙子一毛一樣！！愛死了！哈哈哈在奶茶店打工的好處就是奶茶管夠。兩天試崗結(jié)束后就給入職了，之后學(xué)完準(zhǔn)備物料后就是學(xué)雪克和柜臺(tái)點(diǎn)餐。雪克就是做奶茶了，除了剛開始背各種飲料的配方，還要練習(xí)速度，畢竟高峰期還挺多人排隊(duì)的，柜臺(tái)點(diǎn)單不僅僅是簡單的為客人點(diǎn)單，還要進(jìn)行新品推薦和詢問加小料，這也算是對每日營業(yè)額做貢獻(xiàn)了，剛開始還挺不好意思，慢慢就習(xí)慣了，應(yīng)該差不多三個(gè)多星期快一個(gè)月時(shí)間就都比較熟練了。在奶茶店的員工基本都是女生，后期也有招男生，不過我倒真的發(fā)現(xiàn)，難怪奶茶店女生多，男生好占位置哦哈哈哈哈哈哈，畢竟個(gè)高骨架大。回答一下很多人提到的問題吧。首先是薪資 是3200底薪+200全勤+200績效+200什么補(bǔ)貼吧 總共3800 是要求每個(gè)月做滿225個(gè)小時(shí)，多的時(shí)間按每小時(shí)15元計(jì)算，節(jié)假日是有三倍工資的。然后是忙不忙，如果是喜茶樂樂茶一點(diǎn)點(diǎn)這種肯定是忙的，他們也會(huì)有上崗前培訓(xùn)，我去的這家就沒有，是在店里邊學(xué)邊做。工作日還好，飯點(diǎn)和晚上時(shí)候忙一些，周末和星期五晚上確實(shí)就有些忙了，幾乎一整天都在忙，沒有什么空閑時(shí)間，如果你站柜臺(tái)就是不停的跟客人說話，收銀還不能出錯(cuò)，雪克就是不停的雪克搖杯，還真有點(diǎn)累，后備也是一直不停的準(zhǔn)備茶和小料，而且你一站就是八九個(gè)小時(shí)，剛開始不習(xí)慣肯定累。然后是去打工后不后悔，這個(gè)問題我覺得看心態(tài)，我必須承認(rèn)，我覺得這個(gè)工作是沒什么發(fā)展前景的，除非之后你自己開店，我家雖然達(dá)不到知乎人均薪資水平，但還是勉強(qiáng)小康的，我甚至可以再啃老幾年，所以我算是沒什么經(jīng)濟(jì)壓力，我就是抱著去做一下好玩的心態(tài)，所以比較開心。而且也是因?yàn)樽鍪覂?nèi)裝飾比較心累吧，在奶茶店打工雖然體力累，但是每天不用動(dòng)腦子啊哈哈哈哈哈哈，不心累開心。當(dāng)然我現(xiàn)在已經(jīng)繼續(xù)在做室內(nèi)裝飾了，后期寫一個(gè)設(shè)計(jì)助理成長過程吧我發(fā)現(xiàn)很多人都說很累啊，工資低，我覺得都2021年了，時(shí)薪低于12就真的很低了，一點(diǎn)點(diǎn)都18時(shí)薪呢，不過肯定也更累。做這種服務(wù)行業(yè)體力勞動(dòng)當(dāng)然是一直站著，能讓你聊聊天都不錯(cuò)了，有些日企的柜臺(tái)，都不讓你跟同事聊天。而且做熟后每天也挺開心的，不覺得很累。有事時(shí)候做事，沒事就找事做，做做衛(wèi)生什么的，剛開始我也不理解，時(shí)間久一點(diǎn)就習(xí)慣了。我在家也算嬌生慣養(yǎng)了，這樣的工作只要薪資達(dá)到正常水準(zhǔn)，我不覺得有什么不能接受的。不過看了這么多人評論，我大概能理解為什么很多人來試崗，第二天就不來了。不過確實(shí)有一些客觀原因讓人覺得做不下去吧，之前店里來了個(gè)挺高的男生，我們的洗碗槽只是一般高度，對他來說低了，每次洗東西彎著腰挺累的。繼續(xù)更新一下，本人坐標(biāo)武漢，三四千的工資對于我家就在武漢，不需要租房不需要交水電費(fèi)，這個(gè)工資完全夠我吃喝玩樂的，偶爾還能有點(diǎn)高消費(fèi)，對于需要租房那確實(shí)一般般了。據(jù)說今年這家店工資漲了，之前還問我要不要回去做 我現(xiàn)在在動(dòng)物醫(yī)院做前臺(tái)，雖然工資一般般吧，不過勝在快樂，而且不用站著了，沒事聚眾聊天也挺好的。etc

2.開奶茶店失敗了

六月份花了一萬塊去某培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)奶茶和炸雞。學(xué)完后興致勃勃的去找鋪位。我們是在鎮(zhèn)上，在一個(gè)小區(qū)，周圍有四十多棟樓，但周圍奶茶店也有七八家。那時(shí)候覺得小區(qū)夠大，人流應(yīng)該不錯(cuò)。就在小區(qū)找了個(gè)店，轉(zhuǎn)讓費(fèi)要八萬塊，前后裝修和設(shè)備原料，一共大概花了十七八萬。然后九月一號開業(yè)，買一送一。結(jié)果*天的生意也不咋樣，才賣了一千多。以為后面會(huì)慢慢好起來，結(jié)果一天比一天差。一個(gè)月下來才勉強(qiáng)夠鋪?zhàn)夂退娰M(fèi)。但是人工和物料都是虧的。而且現(xiàn)在天氣也慢慢轉(zhuǎn)涼了，后面的生意只會(huì)更慘。靠近鎮(zhèn)中心那里有家奶茶店比我們早一個(gè)月開張，結(jié)果現(xiàn)在已經(jīng)在轉(zhuǎn)讓了。我們小區(qū)這里大概有接近三萬人，但都是白天去上班，老人在家?guī)『⒆?。都是小孩子偏多，十五到三十歲的人少。而且，小區(qū)位置*的那家奶茶店現(xiàn)在的也在轉(zhuǎn)讓了，才做了一年。我現(xiàn)在真的好迷惘，不知該怎么好？及時(shí)止損？那可能至少要虧個(gè)七八萬起步。而且現(xiàn)在可能還不太容易轉(zhuǎn)。我真的不知道怎么辦，都怪自己沒經(jīng)驗(yàn)，太沖動(dòng)了，踩了個(gè)大坑。求大家給點(diǎn)建議，我該怎么做好？

3.杭州學(xué)奶茶哪家學(xué)校比較好？杭州學(xué)開奶茶店要注意哪些？

杭州奶茶學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)開奶茶店要看這些，在杭州的很多成熟商圈，比如西湖、龍翔橋等，會(huì)看到很多小而精美的奶茶店，而且大多數(shù)奶茶店做得是風(fēng)生水起，每天都門庭若市，這也是杭州甜品培訓(xùn)中奶茶非常受歡迎的原因了，讓不少人有想開一家奶茶店的想法。那么什么人適合開奶茶店呢，需要具備什么條件呢？杭州奶茶培訓(xùn)對開店幫助很大，其實(shí)開店的條件和要求都不高，個(gè)人或團(tuán)隊(duì)都可以開的，只要你們都有能夠承擔(dān)民事責(zé)任的能力，備足了開店的資金就可以。沒有奶茶技術(shù)的可以請會(huì)做奶茶的，有奶茶技術(shù)的，可以更好的控制成本，在請人方面也能很好的識別哪些是能做好奶茶的，哪些是水平有欠缺需要提升的。開奶茶店面對的是絡(luò)繹不絕的食客，需要具備良好的溝通能力，和善的服務(wù)態(tài)度，這樣利于銷售。不是自己做奶茶的，還要懂得管理人的技巧。開奶茶店是不是沒那么復(fù)雜呀，有開奶茶店想法的你，條件允許的話，可以學(xué)習(xí)奶茶技能，不僅可以減少大部分的人力成本，還可以很好控制開店的成本，所需的設(shè)備和工具，在奶茶學(xué)習(xí)時(shí)，講師會(huì)詳細(xì)的說明。

4.辭職創(chuàng)業(yè)開奶茶店，我花75萬買了個(gè)教訓(xùn)

辭職創(chuàng)業(yè)開奶茶店，聽著美好，做著未必。本次開店故事，來自一位辭職創(chuàng)業(yè)開奶茶店的 90 后老板，目前他的門店已經(jīng)關(guān)閉，這 1 年多，他們交了 75 萬學(xué)費(fèi)。餐飲老板內(nèi)參 長風(fēng)/來稿 內(nèi)參君/整理01 高峰人流每分鐘100人，就是不進(jìn)我的店我叫長風(fēng)， 90 后。去年 3 月，朋友叫我一塊創(chuàng)業(yè)，開奶茶店，地點(diǎn)在一個(gè)二線省會(huì)城市，發(fā)展前景不錯(cuò)。我當(dāng)時(shí)在上海工作，考慮了幾天，還是決定辭職創(chuàng)業(yè)。三個(gè)合伙人，我和朋友兩個(gè)人來主力推進(jìn)這個(gè)項(xiàng)目。一合計(jì)，我們決定加盟。一來有現(xiàn)成的配方、原料；二來可以借鑒別人成熟的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)。最終，我們在杭州找到一個(gè)不錯(cuò)的品牌，產(chǎn)品品質(zhì)不錯(cuò)，整體視覺也夠小清新，適合女孩。于是，我們成為了它們的*波加盟店，加盟費(fèi) 15 萬，保證金 1 萬，管理費(fèi)2000，一年一簽，續(xù)簽需要再補(bǔ)管理費(fèi)。4 月初，我們開始選址，事后證明，沒找好門面先加盟是個(gè)錯(cuò)誤的做法。鋪面非常難找，直到 7 月份，我們才在*旁邊的商業(yè)街找到一間鋪面，30㎡，月租2萬，轉(zhuǎn)讓費(fèi)19萬——那時(shí)候，當(dāng)?shù)胤績r(jià)才 1萬多。租下鋪面后，朋友負(fù)責(zé)裝修，我去杭州總部培訓(xùn)。7月中旬，門店開起來了，當(dāng)時(shí)是暑假，一天營收1300元左右，9月份開學(xué)后，提高到1500元左右，但還是入不敷出。營收上不去，這一點(diǎn)出乎我們的預(yù)料?；ㄟ@么多錢租這個(gè)鋪面，就是因?yàn)槲覀冊陂_店前曾測算，高峰人流能達(dá)到每分鐘 100 人，就算 1% 的入店率，也很可觀，誰知道被現(xiàn)實(shí)打臉。02 多次迭代升級，都以失敗告終客人路過卻不進(jìn)門，我們總結(jié)了以下幾個(gè)原因。1、客單過高。我們的單品價(jià)格15-22，客單價(jià)20左右，快夠上喜茶了（喜茶在當(dāng)?shù)赜?3 家），本地平均水平在 5 -14 塊，客單 12 左右。價(jià)格我們是劣勢，尤其面對價(jià)格敏感的*生人群。2、競品過多。我們的門店緊鄰*小吃街，奶茶店連我們在內(nèi)左右一共4間，都開業(yè)了一年以上，有固定的客群。我們快退出時(shí)，店鋪?zhàn)笥?0米內(nèi)已經(jīng)開了12家奶茶店。3、品牌*度不足。這個(gè)加盟品牌在當(dāng)?shù)貨]有直營店，我們又是*家加盟店，品牌勢能不足。新店開業(yè)，過高的價(jià)格門檻又把一部分人擋在了門外。4、人手過多。開業(yè)初期，我們一共7個(gè)店員，早上3個(gè)人，晚上4個(gè)人，單量上不去，這些人就得閑著，不僅有成本，還給人一種「生意很差」的印象，更加導(dǎo)致入店率下滑。接著，我們開始著手解決這些問題。產(chǎn)品價(jià)格調(diào)到了 16元 以下，加強(qiáng)了員工管理，門店也買了裝飾品，逢節(jié)日都會(huì)配合做活動(dòng)。然而，10月營業(yè)額并沒有好轉(zhuǎn)，反而隨著氣溫降低而愈顯頹勢。我們非常著急，又做了一些改進(jìn)。1、改菜單。原先的菜單雜亂無序，我們重做了歸類；外觀上，也定做了燈箱；甚至菜單的擺放角度都有講究，希望顧客能以最舒服的姿勢瀏覽。2、外賣促銷。我們上架了幾款產(chǎn)品，在外賣上只賣 3 塊，基本就是成本價(jià)，希望提升客流。外賣單量確實(shí)從每天幾單，變成了每天 20 幾單，但復(fù)購上不去，活動(dòng)一停，就又掉到幾單，投了 6000 塊也虧進(jìn)去了。3、調(diào)整產(chǎn)品。除了加盟公司之外，我們自己也開始研發(fā)新品，原本產(chǎn)品是不帶珍珠、椰果之類加料的，我們給加入了輔料，整體甜度也降低了一些。這個(gè)方法很有效，后來一些新品還成了我們的主打。這次折騰之后，客流有回升，但幅度不大，也不穩(wěn)定。后期我們也調(diào)整策略，在把產(chǎn)品、服務(wù)和環(huán)境做到極致之后，試著在營銷上發(fā)力，效果亦是不佳。于是今年 6 月份，我們就想把鋪?zhàn)愚D(zhuǎn)出去，7 月份談了一個(gè)轉(zhuǎn)讓費(fèi) 15 萬，誰知道他們臨時(shí)變卦，要 13 萬，我們很氣憤拒絕了，后來轉(zhuǎn)讓更不好找，* 10 萬塊轉(zhuǎn)出去了。03 整體復(fù)盤，對奶茶新人的幾個(gè)忠告整個(gè)下來，我們也復(fù)盤了思路上的大問題。1、初期對項(xiàng)目考察不夠細(xì)致。這個(gè)加盟品牌并沒有實(shí)現(xiàn)對門店經(jīng)營進(jìn)行指導(dǎo)和幫扶的承諾，整個(gè)營業(yè)期間公司沒來過一個(gè)人，甚至沒有對我們營業(yè)額之低提出過任何建議，非常讓人失望。后期，我們開始自己找貨源，原料成本實(shí)際上比加盟公司提供的貨源要低30%左右。建議想做奶茶店的朋友，對于加盟公司的考察一定要細(xì)致，調(diào)查清楚貨源、價(jià)格、配套服務(wù)等等。另外有些公司簽的是“服務(wù)協(xié)議”不是“加盟合同”，這兩者的法律效力不一樣，一定要看清楚。2、開業(yè)之前的籌備不足。開業(yè)之前，我們沒想到會(huì)遇到這么多運(yùn)營上的問題，準(zhǔn)備不足，很多方面都沒有做好。比如裝修，我們沒有做好時(shí)間規(guī)劃，裝飾材料在淘寶零零散散拼湊，施工一拖再拖。比如培訓(xùn)，我去學(xué)習(xí)制作奶茶只花了7天，只能說死記硬背把配方記住了，并不能熟練掌握，回來培訓(xùn)員工也就很難了。比如活動(dòng)，往往活動(dòng)前2、3天才開始計(jì)劃做海報(bào)，準(zhǔn)備原料，導(dǎo)致很多活動(dòng)出來，效果不盡人意。比如營銷閉環(huán)，客源獲取 - 引入消費(fèi)- 客戶留存這一塊，完全沒有計(jì)劃，導(dǎo)致斷層。我們外賣的 3 塊錢引流，其實(shí)效果不錯(cuò)，但后續(xù)留存沒有做到位，辛苦引來的客流在活動(dòng)結(jié)束之后都流失掉了。我想人人都有一個(gè)老板夢，但真正把夢做成的不多。沒入行時(shí)，很多朋友覺得奶茶不就是原料加水嘛，又不要多少成本。當(dāng)初我們也是抱著日收5000的目標(biāo)去的，并沒有考慮過5000元需要多少杯奶茶才能賺回來，每杯奶茶需要多長時(shí)間制作，半成品又需要多少時(shí)間來準(zhǔn)備，結(jié)果撞得頭破血流。*，我對想要開奶茶店的朋友有幾個(gè)忠告：1、務(wù)必對門店有一個(gè)細(xì)致的規(guī)劃。大到經(jīng)營策略，小到座椅擺放。2、如果你想加盟，務(wù)必看清楚加盟公司的實(shí)力，對他們能夠提供的服務(wù)詳細(xì)考察。3、選址一定謹(jǐn)慎，不是說位置好一定生意就好，歸根結(jié)底決定性因素在你的產(chǎn)品，服務(wù)和經(jīng)營思路上面，如果選址不能與之匹配，位置再好也是沒用。*為保護(hù)來稿者隱私，文中長風(fēng)為化名。

通過杭州學(xué)做奶茶店的基本介紹，相信你也能了解個(gè)大概了。