南京哪里可以學西點烘培，今天朋友打電話給我，說在找南京西式小吃培訓，我剛剛在網(wǎng)上看了下 西點面包烘焙培訓發(fā)展趨勢優(yōu)勢，面包制作培訓，天然酵母培訓制作，面包培訓的主要過程。

1.西點面包烘焙培訓發(fā)展趨勢優(yōu)勢

西點面包烘焙培訓發(fā)展趨勢優(yōu)勢，與別的技術專業(yè)各層面數(shù)據(jù)對比有優(yōu)勢，性價比非常好。對比財務會計公司等工作中，不用每日都需要應對許多表格數(shù)據(jù)信息，雙眼空蕩蕩，日復一日年復一年，而西點面包烘焙培訓西點面包，這幾年改行做西式糕點的挺多的發(fā)展趨勢的非常好。

2.面包制作培訓

我們在制作面包烘焙的時候常常會需要一些酵母，那相當于一些單一的超市買的酵母粉等制作的面包，有一種自己制作的天然酵母，從水果和雜糧中獲取的酵母很營養(yǎng)很*的參加培訓的小伙伴們問怎么制作天然發(fā)酵酵母吧!大家可能聽到這里一臉懵逼，什么是天然自制酵母還要自己制作怎么制作，都需要什么配料和材料機器，感覺好復雜呀，其實這些都是非常簡單的。

3.天然酵母培訓制作

天然酵母雖然很好，但是制作過程比較的長，相對也是比較的慢面團需要低溫發(fā)酵很長時間。天然自制酵母較常見的就是酸奶、葡萄干黑麥或水果蘋果香蕉等制作使用的。各有各的特點酸奶做的發(fā)酵菌只能當天去使用，基本是現(xiàn)做現(xiàn)用，酵母的發(fā)酵速度也是比較的快，所以需要時刻關注一下。葡萄干制作的話可以冷藏保存2周左右時間，但一般需要做的時間會比較長，發(fā)酵需要4天左右可是發(fā)酵出來的發(fā)酵菌有很強烈的葡萄酒香氣。

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4.面包培訓的主要過程

制作面包的幾個步驟*、面團需要時間以利吸收水分，同時面團內(nèi)的蛋白質分子鏈與鏈互相結合，當然面團的攪拌不需酵母亦可使蛋白質分子鏈互相結合，但有酵母幫助下可以增加結合第二、面團進行發(fā)酵作用時，有一部分氧化作用在進行，面團在攪拌時有些氧分子被包含在面團，雖然酵母發(fā)酵不需要氧氣，但正常的發(fā)酵作用皆有此現(xiàn)象在進行。這種現(xiàn)象可以測定，面團攪拌后，其延展性大阻力小但經(jīng)30分鐘松弛則面團由于氧化作用面筋鏈互相結合，因此增加面筋強度。

這些西點面包烘焙培訓發(fā)展趨勢優(yōu)勢，面包制作培訓，天然酵母培訓制作，面包培訓的主要過程你掌握了，但那還遠遠不夠，快來艾特小編我，帶你走上巔峰。

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