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煎餅果子技術(shù)培訓(xùn) 特色小吃面食培訓(xùn)
煎餅果子是天津人的小吃。它是由綠豆面薄餅,雞蛋,還有油條或者薄脆的"馃篦兒"組成,配以面醬,蔥末,腐乳,辣椒醬(可選)作為佐料,口感咸香,如今的煎餅馃子原料已經(jīng)不僅限于綠豆面攤成的薄餅,還有黃豆面,黑豆面等等多種選擇。但是,正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎餅里夾火腿、香腸甚至豆腐絲、肉松生菜等原料的,謂之改良煎餅。
美食培訓(xùn)學(xué)校,開設(shè)煎餅果子培訓(xùn)班,上課時間靈活,從業(yè)多年*全程指導(dǎo)實操,包教包會。
煎餅果子培訓(xùn)班課程內(nèi)容:A、五谷雜糧軟煎餅
雜糧面糊的*配比及調(diào)制技術(shù);
雜糧煎餅制作技術(shù);
經(jīng)典調(diào)味醬料制作技術(shù)(核心);
學(xué)習(xí)爽脆持久的薄脆制作技術(shù) ;
雜糧煎餅成品制作技術(shù)。
贈:原味豆?jié){、五彩養(yǎng)生小米粥
B、 山東脆皮硬煎餅
學(xué)習(xí)硬件部面糊制作;
脆皮煎餅醬料核心制作;
對拼煎餅的攤制技術(shù)手法;
輔料加工和裝餅手法訓(xùn)練。
煎餅果子培訓(xùn)班課程亮點:升級版的雜糧煎餅是在普通煎餅的基礎(chǔ)上,對面糊、醬料、成品制作等方面進行了全面的提升。更接近年輕人的口味,更美觀,更有賣點,使得普通的街邊煎餅,瞬間變得高大上起來,對提升產(chǎn)品銷售有幫助。雜糧煎餅,味道好有嚼勁,受眾比重更大,市場接受度更強。雜糧煎餅易學(xué)易上手,早中晚三餐皆可食用,是街邊小吃中人氣指數(shù)很高的排隊產(chǎn)品。
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