缽缽雞是四川成都的漢族傳統(tǒng)名小吃,歸于川菜系。從清代撒播至今已有上百年的前史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調(diào)料的去骨雞片攪拌而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。缽缽雞的操作方式也十分靈活,擺攤開(kāi)店均可,可大可小缽缽雞在售賣(mài)過(guò)程中,由食客按需自取,食后數(shù)簽收錢(qián),服務(wù)過(guò)程簡(jiǎn)單明了。輕松經(jīng)營(yíng)。夏天更是缽缽雞出售旺季,不管攤位上仍是店里坐無(wú)虛席,客人喜愛(ài)一邊吃缽缽雞,一邊喝酒水。冬季可以把缽缽雞加熱吃,滋味也不錯(cuò)。缽缽雞利潤(rùn)更可觀,超出一般小吃項(xiàng)目。

冷串串技能培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?在成都蜀媽你不僅能學(xué)到真實(shí)的小吃技能,還能學(xué)到你開(kāi)店擺攤經(jīng)商的技巧。在成都不管是在多小的地盤(pán),都有缽缽雞的存在。就算是擺攤做缽缽雞生意的,那都是相當(dāng)?shù)幕鸨Ｋ杂信笥寻l(fā)現(xiàn)此商機(jī),也打起了做缽缽雞生意的計(jì)劃。但是,開(kāi)店并不是那么簡(jiǎn)單的工作,首要,你得選好地段和位置,*重要的你要有過(guò)硬的技能和非常棒的滋味。

冷串串訓(xùn)練內(nèi)容:

1、知道冷鍋串串專用藥材香料;

2、了解各種冷鍋串串香的專用調(diào)味品;

3、冷鍋串串香底料的炒制和煉油工藝;

4、菜品的加工及保存;

5、秘制高湯的制造;

6、冷鍋串串香各種味型的制造;

7、冷鍋串串香老油煉制技能;

8、菜品的碼味及保存;

9、菜品的裝盤(pán)及串簽技能;

10、各種蘸碟的制造流程與工藝;

冷鍋串串技能做法哪里正宗?冷鍋串串香,由火鍋演化而來(lái),但吃法卻有著很大差異。火鍋是有必要自己操作,自涮自燙,而冷鍋串串則由專業(yè)的師傅燙制好后裝在碗中供顧客運(yùn)用,這使得冷鍋串串的口味和質(zhì)量上都有比較好的。成都蜀媽冷鍋串串香訓(xùn)練去掉了火鍋、涮肉等食物中的口味單一、燥辣、油膩、上火等缺陷,又展示了川味麻辣爽口、回味悠長(zhǎng)的風(fēng)貌。冷鍋串串香訓(xùn)練,成都蜀媽學(xué)正宗冷串串技能配方!

冷鍋串串技能做法哪里正宗?成都蜀媽餐飲的冷鍋串串訓(xùn)練,色澤鮮明,鮮香不膩,滋味正宗,回味悠長(zhǎng),一向廣受好評(píng)。小吃技能,首要的是配方的問(wèn)題,以及要害的技巧。為每位學(xué)員實(shí)實(shí)在在的把握技能精華,成都蜀媽將冷鍋串串香技能的制造方法、中心配方及流程毫無(wú)保留的傳授給學(xué)員,包含底料炒制、湯料熬制與兌鍋的技能、菜品的加工,刀工以及穿串的技能、各種味碟的制造等。冷鍋串串訓(xùn)練,大廚現(xiàn)場(chǎng)制造,1對(duì)1教育。學(xué)員0根底入學(xué),通過(guò)短時(shí)間的訓(xùn)練和練,也可徹底嫻熟操作。

蜀媽飲培訓(xùn)-*餐飲培訓(xùn)總部--
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