武漢手搟面條技術(shù)培訓(xùn)班，想要了解武漢特色粉面培訓(xùn)。就看下這些知識(shí)，螺螄粉中有螺螄嗎，油潑面的制作技術(shù)培訓(xùn)，臊子面的制作技術(shù)培訓(xùn)，牛肉面制作培訓(xùn)，削面技術(shù)培訓(xùn)，小面技術(shù)培訓(xùn)。
1.螺螄粉中有螺螄嗎
有人說(shuō)螺螄粉里沒(méi)有螺螄，其實(shí)，這是一種誤解。螺螄粉里有螺螄，都在湯里，螺螄粉湯是用螺螄和各種香料、調(diào)味料熬制而成的一鍋湯。之后，螺螄被丟棄，所以你吃螺螄粉時(shí)看不到螺螄。不過(guò)，如果不小心倒一兩個(gè)在湯里是可能的，但螺螄是不臭的。如果準(zhǔn)備得當(dāng)，會(huì)帶有鮮味。
2.油潑面的制作技術(shù)培訓(xùn)
油潑面的家常做法小貼士面里下配菜的時(shí)候，里面撕幾片包菜*吃，味能入進(jìn)去。一定安順序做，先要把面搟好醒一會(huì)，否則下面前再急急忙忙搟面有可能會(huì)扯不開(kāi)面，面沒(méi)準(zhǔn)備好。干辣椒越細(xì)越好吃。潑油時(shí)往干辣椒上潑。有很多的調(diào)料是不需要添加的，加的太多也是不好的。
武漢手搟面條技術(shù)培訓(xùn)班3.臊子面的制作技術(shù)培訓(xùn)
臊子最主要的是就是肉的處理，肉餡是最主要的是不同的做法。放入肉餡小火慢慢炒至開(kāi)鍋出油，加入料酒200克、生姜末1千克攪拌均勻至開(kāi)鍋狀，加入甜面醬、紅糖各500克，宜賓芽菜450克炒出香味，再加入金標(biāo)生抽200克燒至肉臊香酥脆黃時(shí)，加入龍牌醬油500克炒出香味，*加入味精500克，雞粉200克，花椒面、白胡椒面各50克攪拌均勻，關(guān)火起鍋。
4.牛肉面制作培訓(xùn)
很多外地的朋友誤以為小面就是沒(méi)有肉的素面，其它面和小面的區(qū)別就是有肉臊，味道其實(shí)差不多。作為地道的人，我肯定不同意這種不負(fù)責(zé)任的說(shuō)法。今天小面幫幫就要改變大家這樣的想法，為的紅燒牛肉面正名。一碗紅燒牛肉面的關(guān)鍵就在于燒制牛肉的方法，所有的味道全都蘊(yùn)含在這牛肉原湯里。無(wú)需其它多余調(diào)料，吃的就是牛肉和原湯的本味。小面幫幫本著讓面館老板時(shí)、心、力、錢(qián)的經(jīng)營(yíng)宗旨，教你兩種最簡(jiǎn)便有效的方法。
5.削面技術(shù)培訓(xùn)
刀削面，顧名思義，全憑刀削，是藝術(shù)與美食的結(jié)合。刀不離面，面不離刀，個(gè)中技巧，全憑自找。只見(jiàn)面點(diǎn)師左手托起和好的長(zhǎng)方形面柱放于左肩，右手持一銀光閃閃的月牙形鐵皮彎刀，對(duì)準(zhǔn)熱氣翻江倒海的湯鍋，嚓、嚓、嚓、彎刀有節(jié)奏地?fù)]舞，白玉似得面片如飛花墜玉，紛紛跳入湯鍋。整個(gè)制作過(guò)程，面點(diǎn)師氣定神閑，彎刀吞吐自如。隨著速度的提升，彎刀如一道道閃電，又似流星追月，在面點(diǎn)師的肩上劃出白色的弧形，一片趕著一片，一刀連著一刀。
6.小面技術(shù)培訓(xùn)
小面的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，因口味、教學(xué)手法不同，收徒的報(bào)價(jià)也有不小的差異，不斷的學(xué)習(xí)和制作也的不停的學(xué)習(xí)和改進(jìn)小面培訓(xùn)班教出來(lái)的學(xué)生場(chǎng)認(rèn)可嗎?而外面這些個(gè)培訓(xùn)班，價(jià)格可不菲，一周左右的培訓(xùn)，收費(fèi)是2萬(wàn)元左右，如果你要加盟，還需要繳納額外的費(fèi)用。
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