portant;"> 糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為質料,將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右,每串約三到五元錢。每一顆糖油果子渾圓亮光,呈棕赤色,有焦糖香味,外表有噴香的白芝麻,咬下去皮脆內軟,更有炸的好的果子里邊是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆甜美的外皮和著白芝麻嚼在嘴里,越吃越有滋味。糖油果子味甜皮脆,酥香內軟而不膩是其特征及風味。色澤黃亮,外酥內糯,甜美可口。

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portant;"> 糖油果子培訓哪家正宗?因為糖油果子,是用糯米粉和粘米粉和成面團,再捏成小圓球,放在用食用油和紅糖制的糖油中炸制好,再在外皮裹上芝麻,以四到五個的量串到竹簽上的一種小吃。因而,糖油果子吃起來外皮焦脆甜美,內中軟糯,獨具風味。在一千來年的前史中,能被一代代人們撒播下來,可見它仍是深得人心的。一串串甜而不膩的糖油果子,吃的不僅是前史文化,也是我的幼年回憶。

portant;"> 步驟如下:

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portant;"> 1.備好食材:糯米粉、大米粉、白糖、紅糖、溫水、熟白芝麻。

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portant;"> 2.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻。

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portant;"> 3.倒入溫水和成面團。

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portant;"> 4.案板上放塊紗布(防粘),將面團分成15g一個的劑子并搓圓,放在紗布上備用。

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portant;"> 5.鍋中倒入較多的油和紅糖。

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portant;"> 6.開中小火將紅糖燒化,漂浮在油面上,關火。

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portant;"> 7.等油溫稍微降下來,紅糖沉入油底,依次放入圓子,開小火慢炸,這時不要去動它,可以經常晃動鍋子。

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portant;"> 8.炸一會后,如果有粘連,可以用筷子輕輕將它們分開,并用筷子在鍋里劃動,使其受熱均勻。

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portant;"> 9.待外殼稍有點硬度時,可以用勺子來回推動。

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portant;"> 10.顏色慢慢變深時轉中火,不停翻炒,直到上色均勻,外殼較硬,呈現(xiàn)糖漿色即可關火。

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portant;"> 11.撈出后放入碗中,趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可。

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portant;"> 其實看似做法簡單的東西,做起來還是要靠些手藝呢。想更好的學習小吃的做法嗎?我們蜀媽餐飲有專業(yè)的小吃培訓課程,老師手把手的教你。歡迎來我們學校實地考察。

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