咖啡飲品全能班

課程特色:零基礎(chǔ)學(xué)員可以深入學(xué)習(xí)咖啡的制作  以及學(xué)習(xí)到獨(dú)特的氣泡水,冰沙,奶昔,茶飲 等其它飲品學(xué)習(xí)  。課程中 90% 以上的實(shí)操課程,讓您練就扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)技能 ,獨(dú)特的咖啡拉花,區(qū)別于市場(chǎng)的制作 ,手繪咖啡,3D立體咖啡教學(xué)等。

感官課程(1天)

本課程是以感官為主的課程,一次對(duì)味覺(jué)和嗅覺(jué)的訓(xùn)練。用科學(xué)的方法來(lái)解答味道.上的區(qū)別和差異。本課程讓你重新了解自己的感官世界,讓你在出品的品質(zhì)控制上有良好的把控。

1.正確認(rèn)識(shí)口腔

2.五味與五感之間的關(guān)系

3.正確認(rèn)識(shí)甜、酸、苦、咸、鮮和風(fēng)味的組成

4.通過(guò)聞香瓶和真實(shí)食物口感比照加深對(duì)風(fēng)味的理解

意式咖啡課程(4天)

本課程從磨豆、填粉、牛奶打發(fā)、融合每個(gè)階段我們都有對(duì)應(yīng)的理論加實(shí)操。

1.咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)

2.意式咖啡機(jī)基礎(chǔ)概念介紹和工作原理

3.意式濃縮咖啡、美式咖啡、卡面奇諾

4.摩卡咖啡、香草、榛果、焦糖、拿鐵、焦糖瑪奇朵、經(jīng)典巧克力等

6.牛奶的打發(fā)原理與融合練習(xí)

7.不同的奶泡打發(fā)與產(chǎn)品制作

8.拉花的基礎(chǔ)手法和手感練習(xí)

9.愛(ài)心、樹(shù)葉、郁金香花型講解與練習(xí)

10.咖啡豆豆儲(chǔ)藏和選擇

古法手工咖啡課程(2天)

該課程聚焦在于單品咖啡的理論、出品。

操作訓(xùn)練:通比利時(shí)壺、虹吸壺、愛(ài)樂(lè)壓、摩卡壺、沖泡等方式的實(shí)操練習(xí),能夠掌握每款沖煮器具,完成一杯好喝的單品咖啡。

1. 各類(lèi)手工器具的介紹與使用方法

2.冰滴、愛(ài)樂(lè)壓、虹吸壺的使用練習(xí)回

3.手沖器具的使用方法與練習(xí)

4.咖啡的風(fēng)味定義

5.時(shí)尚繽紛:摩卡繽紛、焦糖繽紛、芒果繽紛、巧克力繽紛、抹茶繽紛。

6.咖啡不同的沖煮方法學(xué)習(xí)與調(diào)整

飲品課程

我們會(huì)根據(jù)市場(chǎng)流行趨勢(shì),為你提供時(shí)下流行的飲品教學(xué)以及對(duì)原材料的分析、理解。

1.飲品的創(chuàng)作原理與類(lèi)別介紹

2.茶類(lèi)飲品學(xué)習(xí)

3.冰沙類(lèi)飲品學(xué)習(xí)

4.氣泡水類(lèi)飲品學(xué)習(xí).

5.奶昔類(lèi)飲品學(xué)習(xí)

6.冬日特飲

7.飲品的裝飾與色系

備注:課程均可分開(kāi)學(xué)習(xí)。